巧克力的營養(yǎng)價值
巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5%)脂肪酸組成。
巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。
巧克力的選購
在購買巧克力產(chǎn)品時，看清產(chǎn)品包裝。首先是產(chǎn)品名稱，有些廠家設(shè)計外包裝時“巧克力”字體大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小，從而迷惑消費者。其次是產(chǎn)品配料表。
配料表未標(biāo)示可可脂，而標(biāo)示代可可脂，就不能稱為巧克力。純正的、高品質(zhì)的巧克力，產(chǎn)品的外觀精制、圖案完整;掰開后，可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地、品質(zhì)很好的巧克力是非常細(xì)膩和均勻、入口即溶;質(zhì)地差的巧克力大大小小氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。
巧克力的存儲
巧克力對環(huán)境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質(zhì)，所以儲存時要避免接觸光線和空氣，而且要儲存于干爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12o-20oC。儲存巧克力的包裝袋要保證時常密封好。
巧克力的食用方法
巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。
分享閱讀：http://yisheng.12120.net/news/content_90190.html
（責(zé)任編輯：阡陌）
