一、梔子花炒小竹筍
材料：梔子花200克、去殼小竹筍150克、臘肉100克、蔥花、姜絲各適量
做法：1、梔子花去雜洗凈，稍焯;
2、小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;
3、鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數(shù)遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。
梔子花的功效
1)清熱涼血，梔子花苦寒，能人血分而清邪熱，是瘡腫毒，腸風(fēng)下痢，血熱妄行等病癥的輔助治療食品。
2)化痰止咳，梔子花的有效成分能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，釋痰液而通暢氣道，具有化痰止咳的功效，可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。
3)寬腸通便，防癌梔子花含有纖維素，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助大便的排泄，預(yù)防痔瘡的發(fā)作和直腸癌瘤的發(fā)生。
注意事項(xiàng)：梔子花苦寒，脾虛泄瀉，腎陽(yáng)不足者慎食。
二、梔子花炒韭菜
材料：梔子花適量、韭菜適量、剁辣椒適量、鹽適量、味精適量
做法：1、梔子花買來(lái)時(shí)就焯好水了，洗凈。
2、韭菜洗凈，切段。
3、梔子花炒干水后，鍋內(nèi)放油。
4、下入韭菜，翻炒幾下。
5、放剁辣椒，鹽，味精適量。
6、稍翻炒就可裝盤享用了
梔子花炒韭菜是一道微辣的，制作簡(jiǎn)單的菜，其中韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
三、涼拌梔子花
材料：梔子花、油、鹽、蔥、枸杞、雞精
做法：1、準(zhǔn)備好食才
2、去雜質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘，用清水漂凈
3、準(zhǔn)備好蔥花，澆上熱油待用
4、水開，放下梔子花煮開1分鐘左右
5、撈出放入清水漂過(guò)，撈出瀝干
6、放點(diǎn)鹽、放入蔥花油，加點(diǎn)雞精，攪拌均勻
7、最后裝盤，用枸杞點(diǎn)綴一下即可
小貼士：梔子花苦寒，脾虛泄瀉，腎陽(yáng)不足者慎食。
四、梔子蛋花
材料：梔子花200克、雞蛋3枚、蔥花、姜絲各適量
做法：1、梔子花去雜洗凈，放人沸水中稍悼，切成碎末;
2、雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻;
3、鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。
清香脆嫩，具有清熱養(yǎng)胃，寬腸利氣的功效，適用于胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病癥。
五、梔子花茶。將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘干。烘干時(shí)要不時(shí)翻轉(zhuǎn)，以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器，置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時(shí)直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
六、梔子花鮮湯
材料：梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。
做法：梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。
此湯鮮香清爽，具有養(yǎng)胃補(bǔ)中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風(fēng)下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。
七、梔子花蜜餞。將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。
八、梔子蜂蜜湯。鮮梔子花9~15g，蜂蜜少許。加水煎湯服。本方源于《滇南本草》，梔子花清瀉肺熱，蜂蜜潤(rùn)肺燥。用于肺熱或肺部燥熱，咳嗽，或咯血。
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（責(zé)任編輯：阡陌）
