說到解暑清熱，相信大部分人都會想起各種各樣的廣東涼茶。其實，不僅是兩廣地區(qū)，三伏時節(jié)，我國哪個地區(qū)的“暑老虎”是紙做的?由北往南，每個地區(qū)的都有自己的解暑之道，我們不妨來看看不同地區(qū)各具代表的解暑湯。
老北京酸梅湯
酸梅湯 由烏梅、山楂、桂花、甘草、糖(冰糖、紅糖或蜜糖)制作而成。酸梅湯，味酸，性涼，有消食和中、解暑散熱、生津止渴、除煩安神等作用。
酸能健肝，適合平素體形較肥胖、肝火較旺之人。北方人食肉較多(食肉多，體內(nèi)的火氣也較為旺盛)，身體素來強壯結(jié)實，喝酸梅湯既能消食，還能解暑，并且能平息肝火。
不過，小兒不適宜多喝酸梅湯。成人如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍，也要盡量少飲或者不飲酸梅湯，以免加重病情。
蘇杭菊花茶
菊花茶 以菊花3克為原料沖泡而成。在菊花的基礎上加入金銀花、甘草煎水代茶，能起到清熱解毒、溫中的作用;加上山楂、金銀花煎水代茶，能開胃消食;菊花茶加上蜂蜜沖泡，則不僅口感良好，更有滋潤作用。
上等的菊花茶，應該是由蘇杭的胎菊(或小白菊、大白菊)沖泡而成的。菊花茶性微寒，夏天暑熱，對于肝火旺、目澀、頭痛、眩暈、耳鳴，以及高血壓、咽喉炎、皮膚瘡毒病人來說，都是較好的選擇。
那些平素怕冷、手腳發(fā)涼，或是脾胃虛弱等體質(zhì)虛寒的人，不適宜飲用菊花茶。
臺灣冬瓜茶
臺灣冬瓜茶 由冬瓜和紅糖熬煮而成的。其他地區(qū)的冬瓜茶則大多主要用冬瓜(去皮、籽)與少量生姜片煎煮而成。
冬瓜茶有清熱解毒、生津止渴、清肝明目、減肥輕身等作用，對糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖者來說，都是較好的飲料。冬瓜的含鈉量也較低，因此對腎臟病、全身浮腫的病人亦有好處。
不過，冬瓜性偏涼，平素虛寒體質(zhì)或者有慢性泄瀉的人，不宜飲用。
廣東五花茶
五花茶 由金銀花、木棉花、雞蛋花和葛花等五種花制作而成的，有清熱解毒、消暑去濕、涼血利尿、健護腸胃的作用。
五花茶是廣東人常飲的涼茶之一，大部分青壯年人都適用。嶺南地區(qū)的人夏日飲用五花茶，有一定的預防夏季風熱感冒的作用。飲用五花茶還能改善夏季輕度腹瀉、消化不良、大便稀爛等癥狀。
當然，五花茶性寒涼，寒濕腹瀉、體質(zhì)虛弱的人不適宜飲用。
又清又補——清補涼
清補涼 材料有淮山、薏米、蓮子、芡實、百合、南杏仁、北杏仁、紅棗、沙參、玉竹、桂圓肉、陳皮等。用來煲湯水時，則常配上豬瘦肉、豬排骨;用來煲糖水時，則可加上不同的水果或其他食材。
廣西桂林地區(qū)的清補涼湯 煲好以后常加上西瓜塊、菠蘿塊等，放在冰箱冷藏，需要時就拿出來喝。
海南省�？谑械那逖a涼 則大多加以花生、綠豆、紅豆、鵪鶉蛋等同煮，最后加上新鮮椰肉、西瓜、涼粉、熟芋頭等，做成糖水消暑服用。
南方人解暑大多需要同時祛濕，更適宜溫和調(diào)補的解暑方。清補涼既能清熱，又能調(diào)補(不是溫補)，對于那些虛火上升、體質(zhì)虛弱者來說，特別適合。
總的來說，清補涼湯既清又補，且不燥熱，具有很好的健脾益氣、清熱潤肺作用，是一道老少咸宜的解暑湯。
溫馨提示
▶ 所有的解暑飲品，都偏于涼性或寒性。在暑熱天氣不時吃吃問題不大，但不能把解暑飲品當白開水喝。
▶ 不同體質(zhì)的人，適合的解暑飲品會有所區(qū)別，要選擇適合自己的飲品。
（責任編輯：落葉）
