今日夏至，是二十四節(jié)氣中最早確定的一個(gè)節(jié)氣。因?yàn)檫@一天很容易測(cè)定：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至�！�
一入夏，人們就種種不適，食欲不振、胸脘痞悶、口苦黏膩、神疲乏力、頭昏腦漲、心悸短氣、小便短赤等。這個(gè)時(shí)節(jié)，飲食要注意消暑解渴，烏梅在這方面是一把好手。
多食冷飲，影響食欲夏季食欲有變化，飲食也該跟著有所調(diào)整。宜清淡、不宜肥甘厚味。厚味肥膩容易化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾，這時(shí)也不可過度地吃熱性的食物。
夏日也要少吃冷食冷飲，如各種冰鎮(zhèn)飲料、汽水、冷凍過的瓜果等。冷食冷飲進(jìn)食過多容易損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂。
酸梅湯是炎炎夏季最受歡迎的一道飲品，說到酸梅湯，必須想到制作酸梅湯的原料烏梅，這可是防老抗衰止便秘的上好之物。
烏梅可解渴，可緩解便秘喝完酸梅湯后，可謂是神清氣爽，因酸梅湯里有個(gè)很重要的食材，那就是烏梅。
烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅。烏梅是藥食同源的制品，是由青梅經(jīng)過加工后制成的中藥材之一。
中醫(yī)認(rèn)為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴�！侗静菥V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅�！�
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中的兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食用。
烏梅干中所含的檸檬酸，可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感;烏梅還有增加食欲，促進(jìn)消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。
選購烏梅的技巧
好的烏梅：個(gè)大核小，烏黑油亮，有的會(huì)掛著雪一般的白霜，口味酸甜適口。
質(zhì)量較差的烏梅：核果不呈烏黑色，而呈現(xiàn)棕紅色;肉薄、酸味弱。
另外，還需警惕以杏、桃、李來魚目混珠的偽“烏梅”。
烏梅養(yǎng)生食譜▶ 感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期忌食烏梅。
▶ 婦女正常月經(jīng)期以及孕婦、產(chǎn)前產(chǎn)后忌食。
▶ 烏梅小豆湯之類的解渴消暑食品，也不適宜冰鎮(zhèn)食用。
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，用來做酸甜飲品最適合。
自制酸梅湯
食材：烏梅5顆、山楂干10克、玫瑰果3顆、冰糖適量
做法：
1.把烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈;
2.鍋中加清水，放入上述食材，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，根據(jù)口味加入冰糖;
3.把湯汁晾涼，撈出材料，將汁放入大水壺中，置于冰箱冷藏4小時(shí)以上即可飲用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身。
玫瑰烏梅菊花茶
食材：玫瑰花、菊花、烏梅、冰糖、水適量
做法：將材料備好后，先用熱水簡(jiǎn)單沖洗烏梅，所有食材再用開水沖泡。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：本方集合玫瑰花、菊花及烏梅，可清火解毒，消解便秘。
烏梅冰沙
食材：烏梅300克、水150毫升、白砂糖50克
做法：
1.將白砂糖與水混合用小火煮至糖化，晾在一旁備用;
2.將烏梅洗凈去核，放入攪拌機(jī)中打成汁;
3.放入晾涼的糖水混合均勻后倒入容器放入冰箱冷凍，每隔半小時(shí)左右攪拌一次，直至容器中無液體;
4.取出即可食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：本品酸甜爽口，清涼解暑，可用作夏日冰品適當(dāng)食用。
（責(zé)任編輯：落葉）
