“強(qiáng)化食品”真的能強(qiáng)化孩子？

    綜觀時(shí)下的食品市場，強(qiáng)化食品類型繁多，既有強(qiáng)化A、B、B2、C、D等維生素的強(qiáng)化食品；也有添加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品；還有添加蛋白質(zhì)如賴氨酸、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的品種也不少，如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬……

    如何選購強(qiáng)化食品

    一是針對性，即補(bǔ)充的務(wù)必是孩子所需要或者缺乏的養(yǎng)分。如人工喂養(yǎng)的嬰兒，理想的食物是牛奶，但牛奶中維生素D不足，不妨選用強(qiáng)化維生素A、D的牛奶，可以有效地增強(qiáng)寶寶的抗病能力，并且還能預(yù)防佝僂病的發(fā)生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時(shí)，除增加富有這種營養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加某種營養(yǎng)素的食品，如B族維生素強(qiáng)化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營養(yǎng)，應(yīng)經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應(yīng)的強(qiáng)化食品。

    二是平衡性，即強(qiáng)調(diào)各種養(yǎng)分的補(bǔ)充比例必須合理，不能偏補(bǔ)或過補(bǔ)。食物中各種營養(yǎng)素之間有著十分復(fù)雜的關(guān)系，如過多鐵的攝入會加快維生素E的氧化；過多鈣的攝入會影響鋅的吸收，因此原則上小兒要吃平衡膳食。在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的偏遠(yuǎn)山區(qū)或不富裕的家庭，兒童不易吃到含有豐富鐵元素的魚、肉、蛋和豆制食品，加上身體生長發(fā)育迅速，對鐵的需求量高，很容易發(fā)生缺鐵性貧血。如能選用鐵強(qiáng)化的面粉，經(jīng)常做些饅頭、軟餅、面條等，則能起到預(yù)防貧血和治療輕度貧血的作用。小兒若因生長迅速而缺乏鈣質(zhì)，則可選用強(qiáng)化鈣的餅干、面包、代乳粉等，這與吃菜比起來，容易被兒童接受。有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過量，不僅對小兒無益，反而有損其身體健康，如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應(yīng)；鐵、鋅等元素?cái)z取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。

    三是安全性，即注重所選購的強(qiáng)化食品質(zhì)量合格，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。故家長購買強(qiáng)化食品一定要去正規(guī)商場，選用國家批準(zhǔn)、衛(wèi)生部門驗(yàn)收合格、生產(chǎn)日期不過期的品牌。

    總之，強(qiáng)化食品既不是營養(yǎng)藥，也不是防病的保健品，家長不應(yīng)隨意購買，當(dāng)作一般食品給孩子吃，要主動接受醫(yī)生的指導(dǎo)，以防出現(xiàn)偏差。

（責(zé)任編輯：白曉安）