分享：老人長壽的飲食方

　　一年之計(jì)在于春。怎樣讓全家人在新的一年里生活得更加健康呢？俗話說：民以食為天。那么，讓我們就從“吃”開始吧。

　　烹飪菜肴常加醋

　　醋含有20余種氨基酸和16種有機(jī)酸，是一種營養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品，它還是細(xì)菌的天然“殺手”。做菜時(shí)放一點(diǎn)醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而被破壞，可以將食物中的各種維生素、無機(jī)鹽和微量元素較完整地保留下來。

　　午間一把小堅(jiān)果

　　核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等堅(jiān)果，富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，亦可延緩衰老。此外，因堅(jiān)果外有硬殼，我們不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問題。

　　深色蔬菜要多吃

　　深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜。在最新版本的《中國居民膳食指南》中，建議成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半。判斷蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含的維生素、微量元素及對(duì)人體有益的活性成分的多少�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔬菜的顏色越深，其營養(yǎng)價(jià)值就越高；顏色越淺的其營養(yǎng)價(jià)值則越低。

（責(zé)任編輯：羽昕）