遠(yuǎn)離“垃圾”食品活到138歲

　　中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，不僅有極盡奢華、極具品位的“滿漢全席”，還有川、粵、魯、京等各具風(fēng)味的傳統(tǒng)菜系，林林總總的各類面食更是誘惑著人們的胃口。但讓人始料不及的是，隨著西方飲食文化的不斷滲透，人們的飲食變得日益多元化，方便、快捷的食品不知不覺間已充斥于我們的日常生活中。直至“垃圾”食品一詞的出現(xiàn)，才使我們驀然發(fā)現(xiàn)，填進(jìn)腹中的“美味”，竟有許多是后患無窮的“垃圾”食品。驚愕之余，我們不得不小心地與它們拉開距離。

　　告訴老人們，什么是“垃圾”食品

　　垃圾食品是指僅能提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

　　這些食品之所以被稱為“垃圾”，是因?yàn)槠浣?jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加或生成有害物質(zhì)。

　　十大類“垃圾”食品及危害第一類：油炸食品

　　以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內(nèi)的快餐行業(yè)，不管男女老少都或多或少地受到了這一“垃圾”的侵襲，即使專家不斷地呼吁，即使國人極力地排斥，都不能動搖它們的地位。

　　危害：1、導(dǎo)致心血管疾病。2、含致癌物質(zhì)。3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　第二類：腌制類食品

　　泡菜和咸菜是中國、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品，臘肉也是很多國家的特色風(fēng)味，但不要貪吃。

　　危害：1、導(dǎo)致高血壓，使腎臟負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)（對腸胃有害）。3、易誘發(fā)潰瘍和炎癥。

　　第三類：加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

　　肉松和香腸已經(jīng)是每個(gè)家庭餐桌上不可缺少的一道風(fēng)景了。但美國一項(xiàng)研究證實(shí)，吃太多香腸及其它加工過的肉類食品，會增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽。2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　第四類：餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

　　危害：1、含香精和色素過多，對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)。2、嚴(yán)重破壞維生素。3、熱量過高、所含營養(yǎng)成分少。

　　第五類：汽水、可樂類食品

　　危害：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣。2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響食欲。

（責(zé)任編輯：嘯天）