綜合果蔬干是健康零食？專家：孩子應少吃

　　孩子活動量大，能量消耗快，所有我們一般會建議在兩餐之間給孩子吃一些健康的零食，如新鮮水果、堅果等。有的家長認為果蔬干也是健康零食，而且攜帶方便，于是大量給孩子吃。但專家表示，部分果蔬干為真空油炸食品，熱量高，不宜給孩子多吃。

　　小星從小就是個胖孩子，因此小星媽媽一直嚴格控制小星的零食。小星很喜歡吃一種綜合果蔬干，媽媽覺得果蔬干熱量低，是健康食品，多吃一些也沒關系。但最近媽媽發(fā)現(xiàn)果蔬干的配料表上也有“植物油”，于是媽媽開始糾結，還能給小星吃果蔬干嗎?

　　果蔬干熱量高 孩子應少吃

　　綜合果蔬干是健康零食嗎?中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微信中表示，現(xiàn)在市面上的綜合果蔬干是一種“真空油炸”食品，也就是把油炸設備抽真空，這樣油的沸點就降低到100度以下，炸出來的產品顏色很漂亮，不會發(fā)黃，也不會糊掉，還能在很大程度上避免油炸過程中產生多種脂肪聚合有毒物質的問題。因為口感酥脆，小朋友們往往很喜歡。

　　但是，油炸畢竟是油炸，炸的過程中會吸入大量的油。絕大多數水果蔬菜本身的脂肪含量低于1%，但經過真空油炸，做成果蔬脆片之后，脂肪能上升到10%以上甚至20%。吃一大包這種果蔬脆片，熱量實在太高了，非常容易促進發(fā)胖。如果孩子已經有超重問題，真的要嚴格限量。

　　購買水果脆片看清配料表

　　除了這類綜合果蔬干，還有水果脆片也是孩子喜歡的小零食。范志紅建議，在購買水果脆片的時候，要注意區(qū)分冷凍干燥的和真空油炸的產品。冷凍干燥的果蔬營養(yǎng)素保存率非常高，而脂肪含量極低，但只要開包就會很快吸潮，逐漸失去脆感，在嘴里還可能有粘牙感;真空油炸的果蔬脆片高脂肪高熱量，但開包后能長時間保持脆爽�？窗�裝上的配料表，真空油炸的有“植物油”這一項，且脂肪含量超過10%。

　　39育兒提醒家長，給孩子準備零食一定要看清配料表，不要因為廣告聲稱是健康食品就放棄顧慮，孩子的水果類零食最好準備新鮮水果，很多水果干都是腌漬食品，不利孩子健康。

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