小蔬菜大學(xué)問 寶貝吃菜全攻略

　　糾正蔬菜2大誤吃法

 

　　1、不愛吃蔬菜可用水果代替

　　誤吃原由：

　　很多小寶貝都不愿意吃蔬菜，但卻很愛吃水果。這一點(diǎn)使媽咪感到很欣慰，她們以為，水果和蔬菜的營養(yǎng)差不多，不愛吃蔬菜就吃水果吧。

　　糾正理由：

　　營養(yǎng)學(xué)家指出，盡管水果果肉細(xì)膩，口味很吸引寶寶，可給他們的身體補(bǔ)充水分，并易于消化吸收，但水果并不能代替蔬菜。因?yàn)�，只有新鮮水果才富含維生素，而平時(shí)吃的一些水果經(jīng)過長時(shí)間貯存維生素?fù)p失很多，特別是維生素C；水果中無機(jī)鹽和粗纖維含量也少，含糖量卻較高，吃多易使寶寶產(chǎn)生飽腹感，影響正餐攝取營養(yǎng)�？墒卟说钠贩N卻很多，可隨意變著花樣吃，粗纖維含量也很豐富，利于腸肌蠕動(dòng)，不易引起便秘；蔬菜中的無機(jī)鹽含量也較高，能夠保證寶寶攝取生長發(fā)育必需的鈣和鐵。

　　正確做法：

　　蔬菜和水果各有各的用處，誰也不能代替誰，寶寶同時(shí)都需要。媽咪要積極培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜的良好飲食習(xí)慣，特別是黃綠色蔬菜。

　　2、給寶寶多吃生蔬菜比熟吃更好

　　誤吃原由：

　　媽咪認(rèn)為蔬菜中的維生素C不耐熱，會(huì)在烹調(diào)時(shí)受到嚴(yán)重破壞。不如讓寶寶生著吃蔬菜，這樣可保證蔬菜營養(yǎng)的攝取。

　　糾正理由：

　　營養(yǎng)專家指出，蔬菜無論經(jīng)過煮、炒、涮后，都會(huì)或多或少地?fù)p失其中的維生素C，如果能夠生吃不妨采用這種吃法。但寶寶尚還年幼，特別是小一些的寶寶胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會(huì)影響胃腸功能。

　　正確做法：

　　對(duì)于VC特別容易破壞掉的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、青椒等，烹調(diào)時(shí)如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，還易被腸道吸收。稍大一些的寶寶媽咪可給他們調(diào)劑著吃一些生蔬菜，如把小黃瓜、胡蘿卜或白菜、花菜用水焯后撈出，與橘子、蘋果、草莓、菠蘿等水果做成沙拉吃。

（責(zé)任編輯：嘯天）