讓寶寶更聰明抓緊2歲前

　　腦細胞在6個月時處于激增階段，6-12月之間增殖得也很快。因此，寶寶(寶寶食品)在生命最初的一年內，大腦重量的增長竟然可達600多克。即使到了1-2歲，腦細胞仍在增殖。所以說，2歲之前是寶寶大腦發(fā)育的黃金時期。

　　哪些營養(yǎng)對寶寶大腦和神經發(fā)育最關鍵、最有益呢?研究表明，那些蘊含于堅果、粗糧、水果、魚類當中的維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質等，都是讓寶寶健康(健康食品)又聰明的“有功之臣”。

　　4—6月寶寶

　　第一款：魚肉香糊

　　原料準備：海魚肉50克、精鹽、淀粉、魚湯。

　　制法方法：

　　先將海魚肉切條、煮熟，除去骨、刺和魚皮，研碎;再把魚湯煮開、下入魚肉泥，然后用淀粉勾芡，用鹽調味。

　　健腦小秘訣：

　　海魚肉質細膩，含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸，是促進嬰兒(嬰兒食品)大腦發(fā)育的絕好營養(yǎng)之一。

　　第二款：桃仁稠粥

　　原料準備：核桃仁10克、粳米或糯米30克。

　　制作方法：

　　先將米洗凈放入鍋內，加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　健腦小秘訣：

　　核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

　　7—9月寶寶

　　第一款：奶汁香蕉

　　原料準備：成熟香蕉半只、牛奶100毫升、玉米面5克、白糖5克。

　　制法方法：

　　先將香蕉去皮后用勺子研碎，再在牛奶中加入白糖，并玉米面上火一邊煮一邊攪，然后倒入備好的香蕉即成。

　　健腦小秘訣：

　　香甜的奶汁香蕉中，含有豐富的碳水化合物，可為寶寶的大腦發(fā)育提供非常需要的熱能。

　　第二款：龍眼蓮子粥

　　原料準備：龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個、糯米30克、適量白糖。

　　制作方法：

　　先把蓮子去心、用干磨機磨碎，把紅棗去核、龍眼肉剁成碎末;再洗凈糯米并放入鍋內，加清水用微火煮;粥快熟時把龍眼肉、蓮子、紅棗一起放入，煮沸一會兒加糖即成。

　　健腦小秘訣：

　　龍眼、蓮子富含蛋白質、葡萄糖和磷、鈣、鐵及維生素A、B等，都是腦細胞生長代謝必需物質，并還可開胃健脾，很適合做寶寶的早餐。

　　10—12月

　　第一款：煎小魚餅

　　原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

　　制法方法：

　　先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。

　　健腦小秘訣：

　　煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養(yǎng)。

　　第二款：蛋皮壽司

　　原料準備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等

　　制法方法：

　　先調蛋皮一張，并把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調味;平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

　　健腦小秘訣：

　　蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發(fā)育的絕好搭檔。

　　1—3歲

　　第一款：什錦蛋絲

　　原料準備：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。

　　制法方法：

　　先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改?炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

　　健腦小秘訣：

　　雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強大，真可謂絕好大組合。

（責任編輯：mobei）