糙米怎么吃

　　原標(biāo)題：吃糙米的7大好處 糙米飯的做法介紹

　　糙米，是一種粗糧，糙米做出來的飯口感比較硬，但是，吃糙米好處很多，下面我們來看看吃糙米的7大好處及糙米飯的做法。

　　吃糙米成了一種時(shí)尚養(yǎng)生方法，糙米做的飯口感比較硬一些，但是，吃糙米有很多好處，它可以為人體提供熱量、能有效調(diào)節(jié)新陳代謝、還能防癌，關(guān)于糙米營養(yǎng)難以吸收的問題也是錯(cuò)誤的。下面我們來看看吃糙米的好處及糙米飯的做法。

　　吃糙米的7大好處

　　1、糙米能治療貧血。

　　2、糙米可以短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

　　3、常吃糙米能夠促進(jìn)血液循環(huán)，并有降低脂肪和膽固醇的作用。

　　4、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。

　　5、糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等。

　　6、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

　　7、能夠增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。

　　帶糠糙米營養(yǎng)素難以被人體吸收?

　　只要不生吃糙米，就不存在帶糠糙米中的營養(yǎng)難以被人體吸收這一說。任何食物進(jìn)入人的口中后，無論是糙米還是精米，都要經(jīng)過牙齒的咀嚼、粉碎后才會(huì)進(jìn)入消化道中。即使是帶糠糙米，咀嚼過后也是和精米差不多的狀態(tài)。

　　中醫(yī)認(rèn)為，即使是提供給病人的營養(yǎng)餐，只要病人本身的咀嚼能力正常，就沒有提供粥或者其他流食的必要性。

　　糙米中含有的草酸會(huì)妨礙礦物質(zhì)吸收?

　　草酸與金屬離子結(jié)合后形成的植酸鈣鎂普遍存在于糙米等未精制的谷類、豆類與堅(jiān)果類食物中。草酸具有容易與礦物質(zhì)，尤其是與鐵、鋅及少量鈣、鎂結(jié)合的性質(zhì)，因此有說法認(rèn)為，吃糙米后容易影響礦物質(zhì)在小腸中的吸收。

　　但實(shí)際上，糙米中的草酸已經(jīng)與糠中的礦物質(zhì)結(jié)合，將糙米吃進(jìn)體內(nèi)后，無非是在消化道中被還原為草酸，再重新結(jié)合成植酸鈣鎂。對(duì)于日常飲食缺少蔬 菜的國家或地區(qū)的人來說，長期這樣吃或許可能導(dǎo)致礦物質(zhì)的攝入不足，但對(duì)于每天蔬菜與礦物質(zhì)攝入正常的人來說，糙米中含有的微量草酸鈣實(shí)際并不會(huì)影響人們 的礦物質(zhì)吸收，無需有過多的擔(dān)心。

　　吃糙米的注意事項(xiàng)

　　1、牛奶與糙米湯同食，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。

　　2、有腸胃病的人不適宜吃糙米，糙米膳食纖維多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉。

　　3、在吃糙米時(shí)也要控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4、對(duì)糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應(yīng)。

　　糙米飯?jiān)趺醋?/P>

　　1、選擇優(yōu)質(zhì)糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。

　　2、在涼水中浸泡8小時(shí)左右。

　　3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋?zhàn)?包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5~2倍。

　　4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，再蓋上鍋蓋，5秒大火。熄火，該狀態(tài)

　　保持10分鐘后，就做成了糙米飯。亦可摻加一些大豆、小米等雜糧。這樣更能增加味道和營養(yǎng)。還可熬制糙米粥。

　　上面為大家介紹了吃糙米的7大好處、吃糙米注意事項(xiàng)及糙米飯的做法，大家對(duì)糙米應(yīng)該有更好的了解，自己在家試做下糙米飯吧。

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