高麗參怎么吃

　　原標(biāo)題：高麗參怎么吃 怎樣正確吃高麗參

　　高麗參屬于人參的一種，確切的說應(yīng)該是人參家庭里紅參的一種。一直以來就被稱為“滋陰補生，扶本固正”之極品。那么你們都知道高麗參的吃法嗎?下面就讓小編帶著一起來看看高麗參的吃法吧。

　　

　　方法很多，怎么方便怎么吃。

　　[功效]

　　具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。

　　[食用方法]

　　煎湯服用

　　將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛癥嚴(yán)重，急而進補調(diào)養(yǎng)者。但這種方法比較浪費藥材，因此對于那此些質(zhì)量較好、比較名貴的人參不宜采用這種服法。

　　隔水蒸服

　　將人參切片或切段，先放入瓷燉盅內(nèi)，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒干)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反復(fù)蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優(yōu)點就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進補療效更佳。至于選用何種食物，則可以根據(jù)每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶

　　將人參切成薄片，每次取3克左右(約5-10片)，放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。然后沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服�？梢苑磸�(fù)沖泡，直到參茶變淡無味，最后邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且藥材不會有什么浪費，而且可以時時服用，不受場合的局限，這種方法最適于一般人長期用。

　　切片含服

　　將人參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的手續(xù)，這種服法也適用于那些需要進補強身的一般健康人。

　　研粉吞服

　　將人參研粉后用開水沖服，每次3克，每日3次，或?qū)⑷藚⒎垩b入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的人參品種，如野山人參，這樣可以完全充分地利用人參，而不使其有一點浪費。

　　高麗參各色吃法

　　人參燉雞

　　材料

　　雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個。

　　烹調(diào)方法

　　1.雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用。

　　2.糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參。

　　3.雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。

　　4.最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

　　療效：人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

　　人參粥

　　材料

　　大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。

　　烹調(diào)方法

　　1.大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。

　　2.于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火。

　　3.放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。

　　療效：人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。

　　材料

　　水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。

　　烹調(diào)方法

　　1.牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調(diào)味。

　　2.水參刮去外皮后橫切薄片。

　　3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。

　　療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。

　　人參天婦羅

　　材料

　　水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。

　　烹調(diào)方法

　　1.人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片。

　　2.將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。

　　3.糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。

　　4.燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。

　　結(jié)語：通過上面小編對高麗參的吃法的介紹，想必大家都已經(jīng)知道高麗參該怎么吃了吧。高麗參的服用方法很多，并且各有所長，每個人應(yīng)根據(jù)自己的實際情況選擇不同的服用方法。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)�來幫助�?/P>

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