蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法有哪些

　　蘿卜絲鯽魚(yú)湯，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)對(duì)身體保健也可以達(dá)到很好的效果，本身鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，還可以幫助我們順氣開(kāi)胃，清淡潤(rùn)口，而關(guān)于蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法，有以下這兩種。

　　方法一

　　材料：

　　鯽魚(yú)2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，

　　調(diào)料：

　　食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.鯽魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀，

　　2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，

　　3.香蔥洗凈切段，

　　4.生姜洗凈切片，

　　5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚(yú)煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開(kāi)后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

　　特點(diǎn)：

　　順氣開(kāi)胃，清淡潤(rùn)口。

　　廚師一點(diǎn)通：

　　最好先把白蘿卜絲放入開(kāi)水中燙一下，以去掉辛辣味。

　　方法二

　　主料：鯽魚(yú)1條白蘿卜半個(gè)木耳少許

　　制作步驟：

　　1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜;

　　2、在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用;

　　3、洗好的鯽魚(yú)擦干水分，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃

　　4、魚(yú)煎好后，在鍋里加入涼水沒(méi)過(guò)魚(yú)(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯);

　　5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲

　　6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

　　小貼士：

　　在煎魚(yú)的時(shí)候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。

（責(zé)任編輯：xiaohui）