梨子補(bǔ)水潤(rùn)燥好，但有一種人不適合

　　如果說秋天哪種水果最受歡迎，那一定要說梨。

　　傳言中說它能潤(rùn)肺止咳、清熱化痰、生津止渴……堂主相信，每個(gè)人咳嗽的時(shí)候，都喝過媽媽燉的梨湯吧。

　　但你知道，吃梨也是有講究的么?

　　梨，早晚各一個(gè)最好?有傳言說，早晚各吃一個(gè)梨，對(duì)身體特別好。

　　吃什么品種?多大一個(gè)?要知道，梨和梨的差距是很大的......

　　

　　梨和蘋果這兩種非常普通的水果，為什么在養(yǎng)生界有那么高的地位?

　　講真，和大多數(shù)水果相比，梨并沒有什么特殊營(yíng)養(yǎng)物，整體來說還是水、糖、膳食纖維，部分維生素和礦物質(zhì)，以及植物化學(xué)物。

　　早晚個(gè)吃一個(gè)梨，不會(huì)比早晚各吃一個(gè)橘子 / 柿子 / 石榴......更健康。

　　按照《中國(guó)居民膳食指南(2016)》的推薦，不論是吃什么水果，關(guān)鍵只有兩點(diǎn)：

　　1. 吃水果要多樣

　　要注意飲食「多樣性」，爭(zhēng)取每周吃的蔬菜水果至少有 10 種。尤其是非常喜歡吃梨的朋友，水果不能只吃梨。

　　2. 吃水果要適量

　　成年人每天建議吃 200～350 克的新鮮水果。

　　關(guān)鍵是水果總量不過多也不過少，沒有必要非得每天吃幾個(gè)。

　　至于什么時(shí)候吃……真的無所謂，只要?jiǎng)e吃撐了還吃就行。

　　梨，可以潤(rùn)肺止咳嗎?

　　

　　又想起了無數(shù)個(gè)被咳嗽和梨湯所支配的寒冷冬夜……

　　梨的含水量很高，確實(shí)能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充水分，緩解因?yàn)楦稍飳?dǎo)致的咳嗽。特別是熬梨湯喝的時(shí)候，除了梨以外，還會(huì)額外攝入大量的湯水。

　　一碗甜甜的梨湯下肚，嗓子確實(shí)能舒服一些。

　　但這不是梨的功效，充足的水分，才是我們對(duì)抗干燥的關(guān)鍵。

　　至于「潤(rùn)肺」「止咳」，目前還沒有研究發(fā)現(xiàn)梨有相關(guān)的功效成分。

　　梨，有人不適合吃?

　　

　　有傳言稱：體質(zhì)虛寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因?yàn)槔妗感院�」，多吃�?huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　從營(yíng)養(yǎng)的角度來看，有些人吃梨會(huì)不舒服，可能是因?yàn)槔尕S富的膳食纖維造成的。

　　吃梨的時(shí)候，你有沒有感覺到，有些梨的果肉中仿佛有「硬渣」，吃起來「嘎吱嘎吱」的，口感比較粗糙?

　　這些硬渣其實(shí)是一些叫做「石細(xì)胞」的特殊細(xì)胞。

　　因?yàn)楹�有這些石細(xì)胞，所以梨相比于其他水果，含有更多的不溶性膳食纖維，如纖維素、木質(zhì)素，同時(shí)膳食纖維的總量也更高。

　　而膳食纖維的一大效果就是：刺激腸道，加強(qiáng)蠕動(dòng)。

　　因此，如果你腸胃不好、容易腹瀉，那吃梨就要注意點(diǎn)，如果有不舒服，那就少吃或者將梨加熱煮湯水之后再吃。

　　梨，還分「公」和「母」?有些水果達(dá)人或者果農(nóng)說，挑梨要挑母梨，更好吃。

　　

　　其實(shí)，果農(nóng)和果商們所說的「公梨」「母梨」，只是大家按照梨花萼脫落與否的外形特征而起的俗稱，科學(xué)上并沒有這個(gè)說法。

　　花萼脫落，表現(xiàn)為凹陷的，通常被稱為「母梨」;

　　花萼宿存(不脫落)，表現(xiàn)為凸起的，通常被稱為「公梨」。

　　梨的花萼是否脫落，都是正常、普遍的現(xiàn)象，主要是由梨的品種特性決定的。

　　比如，庫爾勒香梨的花萼通常既有脫落又有宿存;而蘋果梨的花萼只表現(xiàn)為宿存;鴨梨、雪花梨的花萼則只表現(xiàn)為脫落……

　　所以，梨好不好吃，看「公」「母」不靠譜，除了

　　庫爾勒香梨

　　它是常見的各種中，唯一一種確(湊)實(shí)(巧)能通過外形差異來判斷口味的，「母梨」比「公梨」更好吃。

　　這可能是因?yàn)椤腹珟鞝柪障憷妗勾嬖诟�多的石�?xì)胞，導(dǎo)致果實(shí)吃起來有更明顯的渣子感，甜味也更淡。

　　其他梨，這招沒用。

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（責(zé)任編輯：落葉）