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桂魚(yú)有什么好處
1、桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。
2、桂魚(yú)本身味甘、性平、無(wú)毒,歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚(yú)肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3、除此之外,桂魚(yú)也有“癆蟲(chóng)”的作用,也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
4、桂魚(yú)的體內(nèi)還含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分,因此長(zhǎng)期食用桂魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大也有很大的幫助。
5、同時(shí),桂魚(yú)味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)氣血;益脾胃。主虛勞嬴瘦;脾胃虛弱;腸風(fēng)便血。
桂魚(yú)的制作技巧
鱖魚(yú)的脊鰭和臀鰭有尖刺,上有毒腺組織,人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀,加工時(shí)要特別注意,制作菜肴前要剁掉。
制饌時(shí),無(wú)須剖腹,先在腹后近尾部處有小眼兒的地方,用刀切一下,使腹內(nèi)魚(yú)腸與魚(yú)身分離,再?gòu)淖熘胁迦雰筛曜又粮箖?nèi),旋轉(zhuǎn)兩圈后,將內(nèi)臟連帶魚(yú)鰓一同拉出即可。
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(責(zé)任編輯:阡陌)