腰果怎么做好吃 腰果的營養(yǎng)價(jià)值

　　腰果蝦仁炒西蘭花

　　將蝦清洗干凈，剝出蝦仁，挑出蝦線，用鹽和黑胡椒腌制一下。

　　清水中加入生抽、蠔油、生粉調(diào)勻，備用。

　　西蘭花切成適當(dāng)大小，焯水至西蘭花變綠色，盛出備用。

　　將鍋中放入適量的油，加入腰果，直至腰果顏色變黃有香味。

　　鍋中擦干凈，再加點(diǎn)油，放入蒜片爆香后加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽，炒均勻。

　　加入腰果翻炒，然后淋上調(diào)好的料汁，翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~

　　小貼士

　　1、西蘭花用鹽水浸泡可以洗的更干凈。焯水的時(shí)候按照個(gè)人喜好決定煮的時(shí)間。我比較喜歡吃脆的~所以焯到變綠就好啦。

　　2、蝦仁最好提前用鹽和黑胡椒抓勻腌制下比較好。

　　3、腰果可以換成碧根果，杏仁等。不過小編還是覺得腰果最好吃~

　　4、這道菜還可以按照個(gè)人喜好加上青椒或者辣椒~也好吃哈!

　　腰果的營養(yǎng)價(jià)值

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

　　腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值5000多美元，不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。

　　用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%。

　　亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，而蛋白酶抑制劑是癌細(xì)胞的巨大殺手，因此經(jīng)常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，也有抗腫瘤作用。

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（責(zé)任編輯：阡陌）