鴨血的功效與作用 養(yǎng)肝清毒利腸通便

　　鴨血的功效與作用

　　1、養(yǎng)肝

　　鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

　　2、清毒，利腸通便

　　鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。

　　3、防治缺鐵性盆血

　　鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　4、止血，促進(jìn)血液凝固

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

　　5、病后調(diào)養(yǎng)

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　鴨血的家常做法

　　1、將鴨血先沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙后撈起，切成小塊狀。

　　2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的小塊鴨血，改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火。

　　3、食用前，放入加熱后的麻辣湯底中，燙約10秒即可。

　　鴨血粉絲湯

　　1.綠豆粉絲一份(幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。

　　2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。

　　3.把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好(用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替)。

　　4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)。

　　5.鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血。

　　6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中。

　　7.鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜。

　　8.再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。

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（責(zé)任編輯：阡陌）