空腹究竟可不可以喝牛奶

　　常常有聽到人說：空腹不能喝牛奶，喝了也是白喝，還會損傷腸胃。而這么說的理由是，空腹時人體急需補(bǔ)充能量，牛奶中的蛋白質(zhì)會被當(dāng)做熱能“燒掉”，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

　　空腹喝牛奶，可不可以?

　　其實(shí)，如今喝牛奶的主要目的已經(jīng)變成補(bǔ)鈣，“浪費(fèi)蛋白質(zhì)”的顧慮沒有必要。

　　在喝牛奶時搭配淀粉類主食當(dāng)然更好，尤其對青少年學(xué)生。

　　空腹喝牛奶也絕對不會“白喝”。如果哪天匆忙之間未來得及買早餐主食，而手邊又有一盒牛奶，請不要猶豫，痛痛快快地喝掉它吧。

　　不過，酸牛奶最好在餐后飲用。因?yàn)椴颓帮嬘�，過強(qiáng)的胃酸會將酸牛奶中的大部分有益菌殺死，降低其保健作用。當(dāng)然，如果不考慮有益菌的問題，當(dāng)其為普通牛奶，也無須如此講究。 這樣喝奶，對不對?

　　在牛奶中加入茶，泡制成奶茶

　　答：不提倡。

　　奶茶味道雖好，可惜茶葉中的鞣酸會與奶中的鈣離子結(jié)合，生成不溶性物質(zhì)，干擾鈣的吸收。如果喝牛奶是為了補(bǔ)鈣，建議不要喝奶茶。

　　冷藏酸牛奶太冰，飲前可加溫

　　答：可以。

　　從冰箱取出的冷藏酸牛奶太冰了，飲用前給酸牛奶加加溫。 加溫時，應(yīng)將酸牛奶連包裝放入溫水中，并注意：①水溫不宜超過60攝氏度，時間不宜太久，數(shù)分鐘至10分鐘即可。②溫好的酸牛奶應(yīng)盡快喝完，擱置不宜超過半小時。

　　將鮮牛奶凍一凍，口感更好

　　答：不提倡。

　　鮮牛奶經(jīng)過冷凍以后，各種營養(yǎng)素由于比重不同，會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象。牛奶解凍后，會出現(xiàn)脂肪團(tuán)上浮、絮狀凝塊沉淀的現(xiàn)象，有時還會出現(xiàn)異常的氣味，其營養(yǎng)價(jià)值大大降低。

　　因此，牛奶應(yīng)貯存于4攝氏度左右的冷藏格中而不宜冷凍。

（責(zé)任編輯：落葉）