秋季養(yǎng)生食療 吃蓮藕生熟有講究

　　不少人在經(jīng)歷了夏日的消耗以后，現(xiàn)在開始考慮調(diào)補(bǔ)身體了。然而，若馬上大量吃肉類食品，不但會加重胃腸負(fù)擔(dān)，而且由于秋季燥氣主令，還會有化熱助燥之虞。其實(shí)，民間有一種亦蔬亦果的食物，既可補(bǔ)身，又能潤燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——蓮藕。

　　藕含有多種營養(yǎng)成分，其中最主要的是碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素C。民諺曰，荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。俗語說，男不離韭，女不離藕，女人多吃蓮藕可養(yǎng)神補(bǔ)氣。清咸豐年間，蓮藕曾被欽定為御膳貢品。

　　蓮藕不僅是佳蔬，還是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為，藕味甘，無毒，生則性涼，熟則性溫�！侗静萁�(jīng)疏》認(rèn)為，生者能涼血散瘀、除熱清胃解渴、止吐、衄血、療金瘡、治霍亂、解酒;熟者甘溫，能健脾開胃、益血補(bǔ)心、消食、止泄、生肌，久服令人心歡止怒。

　　蓮藕食療方法很多，下面介紹幾款常用的食療方。

　　氣血虛弱：蓮藕250克，豬脊骨300克，燉熟食，隔三天吃一次，2~4次可見效。

　　年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克，洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥，煮熟后加白糖適量調(diào)味食用。

　　貧血、營養(yǎng)不良：蓮藕500克，洗凈切小塊，紅豆30克，紅棗5個(gè)，生姜3片，加清水入鍋，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味佐餐食用。

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（責(zé)任編輯：阡陌）