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【原 料】
蓮藕,山楂糕,糖桂花蜜汁,橙汁,白醋,食鹽。
【做 法】
1.將蓮藕洗凈去皮切片,浸泡在放有少量白醋和食鹽的水中10分鐘。
2.不銹鋼鍋中放適量清水燒開,倒入一調(diào)羹白醋,倒入蓮藕片焯熟后撈出,放涼瀝干水分,放入盤中備用。
3.將山楂糕切成略小于蓮藕片的薄片,取一片山楂糕放在兩個藕片中間夾好,其余的藕片、山楂糕片也依次夾好在盤中,上面擺上雕刻成心形圖案的山楂糕。
4.將糖桂花蜜汁均勻地淋在擺好盤的藕片上即可食用。
山楂有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效。蓮藕生食能清熱潤肺、涼血行淤,熟吃可健脾開胃、止瀉固精。蓮藕的含糖量不高,且含有大量的維生素C和膳食纖維,有開胃、通腸的功效。蓮藕山楂糕是南方傳統(tǒng)風味食品之一,適合食欲不振、消化不良的孩子食用,而且制作過程簡單、用料普通、味道酸甜,是食療之佳品。
(責任編輯:落葉)