五花肉和山藥一起燒著吃, 還有什么能比它更貼秋膘?

　　五花肉一般都用來做什么呢?在食姐家，五花肉最常做的美食那就是紅燒肉、回鍋肉，對(duì)于紅燒肉，在食姐家常常用土豆一起燒，或者加點(diǎn)具有湖南特色的卜豆角，如果能再加點(diǎn)白辣椒，這味道夠回味好幾天的了。

　　前幾天燒紅燒肉的時(shí)候，正好家里沒有土豆，土豆都被他們做干鍋土豆片給吃完了，卜豆角和白辣椒也吃完了，沒辦法，食姐試試用山藥來燒五花肉，沒想到味道出奇的好，而且山藥本來就算得上是一味滋補(bǔ)的中藥，用這兩種食材做食補(bǔ)，還有什么能比它跟帖秋膘呢?而且山藥還有滋腎益精降血糖的作用，真是一舉多得!

　　現(xiàn)在食姐就將五花肉燒山藥的做法分享給大家，希望以后在你們的餐桌上有多一道美味佳肴! 山藥紅燒肉的做法 主料:五花肉700克。 輔料:山藥700克。 調(diào)料:冰糖10克、蔥適量、姜適量、八角3個(gè)、桂皮少許、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香葉2片、肉蔻少許、植物油少許。

　　做法： 1.將五花肉洗凈，切成四方的塊。蔥姜切片，山藥切菱形塊備用; 2.平底鍋燒熱，不放油，放入五花肉塊，翻炒至表面變黃、變微焦、出油(下圖3會(huì)看到，會(huì)出不少油)，多余的油倒出，五花肉盛出備用; 3.炒鍋中放少許植物油，放入冰糖小火煮化; 4.待冰糖液顏色變深時(shí)，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻，放入蔥姜片，八角、香葉、桂皮、肉蔻炒出香味，炒出的糖色，沒加醬油就很好看了;

　　5.繼續(xù)放入老抽，生抽，料酒炒5分鐘左右，倒入沒過肉的水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮; 6.湯汁剩一小半的時(shí)候加入切塊的山藥和鹽(山藥塊可以大些)，繼續(xù)煮約20—30分鐘; 7.最后大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會(huì)裹著一層濃郁的汁，香糯無比。

　　食姐提醒： 霧霾天氣，濕漉漉的，空氣中有著水汽和灰塵，容易傷脾傷肺，山藥能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，對(duì)于脾虛食欲不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。而且《本草綱目》中有提到，山藥能夠封閉皮毛，阻止霧霾從皮膚進(jìn)入體內(nèi)，可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。

（責(zé)任編輯：落葉）