五香酥炸蠶豆

　　媽媽帶來了一些蠶豆，自己家種的蠶豆，顆粒小小的，偶爾酥炸下，給家里兩個饞貓當(dāng)零食也不錯哈。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含 8 種必需氨基酸。碳水化合物含量 47%～60%，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　簡介

　　媽媽帶來了一些蠶豆，自己家種的蠶豆，顆粒小小的，偶爾酥炸下，給家里兩個饞貓當(dāng)零食也不錯哈。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含 8 種必需氨基酸。碳水化合物含量 47%～60%，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　食材

　　干蠶豆、菜籽油、鹽、五香粉、白糖、花椒粉、熟芝麻

　　步驟

　　蠶豆備好去除里面的雜質(zhì)

　　用水浸泡至完全漲大，大約要四小時以上。

　　剝?nèi)バQ豆的外皮

　　白糖，鹽，五香粉，花椒面，白芝麻拌勻

　　起鍋燒油

　　油溫約四十到五十度的時候，下蠶豆瓣，小火炸，我這是菜籽油，油就是金黃色的。炸至蠶豆瓣和鏟子的碰撞有種脆脆的響聲，撈出，再復(fù)炸一次即可

　　控油后把上面混合好的調(diào)料和蠶豆瓣拌勻即可

　　小貼士

　　有蠶豆病的人慎吃!

　　花椒面可放可不放，不放有五香粉吃起來也挺好吃的

　　各種調(diào)料的多少不是絕對的，自己喜歡加多少就加多少，鹽要稍多一些，不咸就不好吃了。

（責(zé)任編輯：落葉）