饅頭與米飯、早餐奶與純牛奶，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？

　　早餐吃什么呀?午飯吃啥呀?晚飯，還不知道該吃啥......相信這是很多人每天糾結(jié)的問題!

　　也有很多人在吃的營(yíng)養(yǎng)上犯了難!早餐，喝純牛奶還是早餐奶?午飯、晚飯，米飯好，還是饅頭好?

　　有叫“隨便”的飯菜嗎?早餐奶比純牛奶更營(yíng)養(yǎng)?

　　我的早餐一般是喝純牛奶外加一塊面包或幾塊餅干。有朋友說讓我改喝“早餐奶”更營(yíng)養(yǎng)些。請(qǐng)問，早上喝早餐奶好還是純牛奶好?

　　早餐奶vs純牛奶

　　1、配料

　　早餐奶：牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑，還可能有香精;

　　純牛奶：鮮牛奶

　　2、蛋白質(zhì)

　　早餐奶：標(biāo)識(shí)為2.3%以上，加了糖和其他物質(zhì)后，蛋白質(zhì)含量略有下降;

　　純牛奶：蛋白質(zhì)含量是2.9%～3.1%。

　　從“早餐吃好、營(yíng)養(yǎng)全面”的原則看，一盒牛奶和幾片面包，營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)是不夠滴~

　　理想早餐最好包含足夠的糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素、礦物質(zhì)，例如一片面包、一個(gè)雞蛋、一杯牛奶、一個(gè)蘋果。

　　饅頭營(yíng)養(yǎng)勝過米飯嗎?

　　我是南方人，長(zhǎng)年累月以白米飯為主食，聽說面粉經(jīng)酵母發(fā)酵后制作成的饅頭，其營(yíng)養(yǎng)勝過米飯，且熱量較米飯低，是這樣嗎?

　　1、以米飯為主的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。小麥面粉發(fā)酵后制成的饅頭，其營(yíng)養(yǎng)勝過米飯。

　　2、在淀粉和脂肪含量方面，兩者不相上下。但饅頭的蛋白質(zhì)含量高于米飯，鈣含量是米飯的9倍，且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等，饅頭熱量較低。

　　3、發(fā)酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物質(zhì)，能激活人體巨噬細(xì)胞活性，對(duì)清除體內(nèi)癌細(xì)胞、病毒、細(xì)菌有很好的作用。

　　β葡聚糖僅存在于燕麥、菇類和酵母中，國(guó)際公認(rèn)酵母的活性最強(qiáng)。

　　有些地方用小麥粉、玉米面、蕎麥粉、豆粉混合發(fā)酵做成的雜糧饅頭，還有一定的輔助降脂、降糖、降壓作用哦~

（責(zé)任編輯：落葉）