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這幾天，真的熱到要融化了...
而有些地區(qū)，最高氣溫更是達到了40℃+，說「非洲人民都中暑」也不為過呢~
這個時候，要是來碗涼涼的綠豆湯，味道簡直不要太好哦~
綠豆湯是我國廣大地區(qū)夏秋天最經(jīng)典的飲用佳品。常飲用能幫助排泄體內(nèi)的毒物，促進機體的正常代謝。綠豆在中醫(yī)學(xué)中是常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。
綠豆湯雖然好，可喝不對就全毀了，難消暑還傷身，所以...
5個綠豆湯禁忌一定要記牢1、綠豆別用鐵鍋煮
雖說使用鐵鍋有許多益處，卻不宜用它來煮綠豆。
這是因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇到鐵后能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏�，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發(fā)脹，不舒服。
2、保存時間不宜過長
常�？匆娪腥穗S身攜帶大水瓶，里面裝著滿滿的冰鎮(zhèn)綠豆水，以之替代白開水。
然而，這種做法不太可取。因為夏天溫度高，綠豆湯中的營養(yǎng)成分容易變質(zhì)，會引起腹瀉等胃腸道不適癥狀。
3、不能空腹喝綠豆湯
綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其寒性體質(zhì)的朋友，如果空腹飲用容易引起腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
4、脾胃虛寒者不宜常喝
綠豆湯并非人人適宜。中醫(yī)認為，綠豆性涼能解暑，但綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多，經(jīng)常飲用會造成脾胃不適。
尤其脾胃虛寒(經(jīng)常會四肢寒涼、腹瀉、腹脹等)的朋友，很難在短時間內(nèi)消化綠豆蛋白，過量使用容易消化不良甚至腹瀉。
脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，應(yīng)適量飲用綠豆水，每次半杯(即125毫升)即可。
5、服中藥期間別喝綠豆湯
綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴幍乃幮�，所以在服用溫�(zé)嵝灾兴幤陂g，最好不要食用綠豆，因為會降低藥物療效。
如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白只會與有機磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物，一般不會影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆粥的。但建議最好在服藥后1小時后再喝!
綠豆是消暑的主要食材，不但味美營養(yǎng)，還具有很多食療功能，怎么喝才能發(fā)揮它最大的功效呢?
綠豆變著花樣吃既美味，效果又更好
蓮子綠豆湯
功效：清熱解暑，養(yǎng)心安神
做法：綠豆和蓮子提前洗凈，泡水2個小時，下冷水鍋，大火燒10分鐘后改小火燒，燒至綠豆開花后再煮沸五分鐘，加入冰糖即可關(guān)火。
南瓜綠豆湯
功效：消暑潤燥，增強食欲
做法：南瓜去皮洗凈，切小塊，將綠豆淘洗干凈后下冷水鍋，大火燒沸后用小火煮20分鐘左右，當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟即可。
海帶綠豆湯
功效：清肝降火，排毒養(yǎng)顏
做法：將綠豆海帶清洗干凈，浸泡3小時以上，海帶撈出后再清洗一遍，切小塊，將海帶和綠豆放入冷水鍋內(nèi)，沸騰后改用慢火煮至綠豆開花，放冰糖即可關(guān)火。
薏仁綠豆湯
功效：利水消腫、健脾去濕
做法：將綠豆和薏仁洗凈，冷水浸泡2小時，所有材料放入冷水鍋內(nèi)，煮開，轉(zhuǎn)小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛，粥濃，加入冰糖調(diào)味即可。
綠豆怎么煮開花?方法1：綠豆洗凈，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。
方法2：用平底鍋先炒干豆子水分，感覺有點皺皮了，馬上倒入涼水里煮，一會就開花了。
（責(zé)任編輯：落葉）
