鮮榨果汁比吃水果更健康么？原來果汁里有這些風(fēng)險(xiǎn)！

　　夏季驕陽似火，真是個(gè)連喝白開水都覺得不夠解渴的季節(jié)，喝杯鮮榨果蔬汁，不僅能解渴，還能變得清爽起來!一杯鮮榨果汁解渴既美味又補(bǔ)充營養(yǎng)，然而喝果汁和吃水果是一樣的嗎……

　　現(xiàn)在人們提倡綠色健康的生活方式，在日常飲食中也更加注重于蔬菜和水果的攝入，補(bǔ)充人體所需的膳食纖維和維生素。對(duì)此，市場上出現(xiàn)了各種各樣的果蔬榨汁機(jī)、壓榨機(jī)等等，那么關(guān)于果汁機(jī)類型和果汁成分大家知道多少呢，喝果汁和吃水果一樣嗎?我們今天來一探究竟。

　　壓榨型這種果汁機(jī)就是通過把水果果肉壓碎，壓干水果中的水份，而丟棄果肉殘?jiān)�的一種榨汁機(jī)。

　　通過這種方法榨果汁所需要的水果量大，而產(chǎn)出的水份少。約要3個(gè)橙子才能榨出一杯橙汁。

　　水果中許多的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著殘?jiān)�一起被丟掉，諸如纖維素，礦物質(zhì)，微量元素等。只有易溶于水的物質(zhì)，才會(huì)在果汁中，被人體攝入。

　　傳統(tǒng)刀片型很多家庭和外面的飲料店做果汁，都采用這種下面帶刀片把果肉打碎的果汁機(jī)。

　　這種果汁機(jī)可以充分利用水果的果肉和果汁，還可以加水一起榨汁，節(jié)省原料。

　　刀片的旋轉(zhuǎn)會(huì)大幅度破壞水果果肉的細(xì)胞，同時(shí)果汁與空氣接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生酶促氧化。維C快速流失，多酚類物質(zhì)也會(huì)迅速氧化。這種榨汁方法極大程度的造成了維生素的流失，只保存了水果營養(yǎng)的20%不到。

　　市場上有一種新式原汁機(jī)，采用了無刀網(wǎng)，盡可能減少與空氣接觸，但制作過程仍然會(huì)造成營養(yǎng)流失，維生素流失率約為1/3。

　　果汁VS水果通過我們看榨汁機(jī)的原理，我們就知道，凡是水果榨成果汁，勢(shì)必造成營養(yǎng)物質(zhì)和維生素的損失。除此之外，果汁還有哪些特點(diǎn)，我們需要知道的呢?

　　1.果汁糖分大

　　鮮榨果汁，主要成分就是水和糖，然而直接喝，口感又十分酸澀，所以還要加蜂蜜，或者糖來調(diào)節(jié)口感，所以一杯果汁糖分的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于吃水果本身。

　　有數(shù)據(jù)表明，快餐店1杯混合果汁，約含134g糖：相當(dāng)于吃4個(gè)桃子+9個(gè)橙子+30個(gè)檸檬+30個(gè)草莓的糖量。而一瓶500ml雪碧含糖量為66g，可樂為61g。

　　所以果汁并不像傳言的那樣，喝起來，健康又苗條，相反它會(huì)讓人肥胖，處于減肥階段或者健身階段的你，一定要戒除果汁，勇于說NO。

　　2.果汁升糖指數(shù)高

　　這是糖友們都知道的一個(gè)指數(shù)。果汁是液體，直接進(jìn)入腸胃，糖分很容易被吸收，所以升糖快，而身體的胰島素還來不及控制血糖平衡，導(dǎo)致血液中的糖分增高，會(huì)影響我們體內(nèi)內(nèi)分泌系統(tǒng)，甚至引發(fā)慢性疾病。長喝果汁的人，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著上升。而已經(jīng)有糖尿病的糖友們，就安安心心的吃水果吧，遠(yuǎn)離果汁。

　　3.果汁營養(yǎng)更低，并不美容

　　許多商家宣傳的是，喝果汁更有益于吸收維生素，美白煥膚�？墒枪�肉的細(xì)胞被破壞后，只會(huì)造成營養(yǎng)和維生素的流失。如果某水果的確有美容效果的話，吃水果比喝果汁更有效。人通過牙齒咀嚼，唾液分泌，和腸胃消化，足夠吸收水果中大多的營養(yǎng)素，而用榨果汁的方法，不但不能讓營養(yǎng)更好吸收，反而攝入更多的糖分。

　　4.喝果汁容易過量

　　果汁是水，比起吃水果來說的優(yōu)點(diǎn)是更加輕松和方便，口感比較舒服，但是造成了一個(gè)問題是，果汁一喝根本可以停不下來。喝水可比吃水果更難覺得飽，所以一不小心，果汁就喝多了，嘩嘩增長的卡路里...

　　5.果汁的優(yōu)勢(shì)

　　其實(shí)喝果汁的優(yōu)勢(shì)也就只有那種入口時(shí)甜爽的感覺了，口感好，不用嚼，解渴快。至于其他都無法與水果本身相比。

　　總結(jié)一下，喝果汁和吃水果兩者相距甚遠(yuǎn)，喝果汁的風(fēng)險(xiǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于吃水果，況且它還沒有水果的性價(jià)比高，對(duì)于果汁，我們不推薦!

　　如果你想獲得吃水果的好處，為了維生素和營養(yǎng)，那么還是去吃新鮮的水果吧。營養(yǎng)學(xué)家推薦成年人每天攝入約一斤的水果即可，水果雖好，可不要貪吃哦~

（責(zé)任編輯：落葉）