做飯時這一步千萬懶不得！忽視它比吃地溝油更可怕！

　　每個女人，都是全家健康的CEO，掌管著全家三餐，一蔬一飯。特別是家里有寶寶，做飯考慮最多的，是怎么變花樣家人更愛吃，以及怎么葷素搭配，更營養(yǎng)科學。

　　又多了一項關鍵指標——飲食安全，畢竟，在食品安全堪憂的年代，吃得放心更需要保障優(yōu)先。

　　今天小編就跟大家分享一條私房心得做飯前怎么洗菜，才能有效去除超標農(nóng)殘?

　　葉菜類 放/曬/泡葉菜類葉片寬大，最易粘附農(nóng)藥殘留。其中以白菜、油菜、卷心菜的清洗，要更加注意。具體步驟如下：

　　放：新鮮葉菜買回家，通風處放置半天，揮發(fā)農(nóng)藥;

　　曬：置于陽光下照射五分鐘，可大大降低有機氯含量;

　　泡：菜葉掰下后流水沖洗，用小蘇打水，沒過蔬菜，浸泡十分鐘;

　　焯：菜花青菜等菜類洗凈后，若不嫌麻煩，可再用開水焯燙。

　　小編建議：

　　葉菜類掰下后流水沖洗，農(nóng)藥易順著葉片流到根部，堆積農(nóng)殘較多，建議寶寶們?nèi)拥舾�部噢~

　　茄瓜類 去皮/刷焯黃瓜、茄子皮等蔬果，表面易吸附農(nóng)殘，建議去皮食用。洗黃瓜時，加一點鹽搓洗，削皮后即可放心食用。

　　苦瓜表面溝壑較多，凹凸面和密布的縫隙中，容易積存農(nóng)藥，寶寶們可用牙刷簡單刷洗，再用小蘇打浸泡下。食用前，建議用開水焯燙。

　　小編建議：

　　蔬果皮雖然營養(yǎng)素豐富，但在農(nóng)殘超標的當代，無法保證安全性，建議寶寶們“忍痛去皮”噢~

　　十字花科 浸泡/焯水十字花科如花菜、西藍花等，細碎的縫隙中，常常藏納農(nóng)殘。寶寶們可以用淘米水或小蘇打水浸泡5~10分鐘，再掰成小塊，流水沖洗。

　　小編建議：

　　不嫌麻煩的親親，建議再用開水焯燙一遍，然后再用清水淘洗一遍，烹食更放心~

　　辣椒 去蒂/沖刷辣椒一般從上往下噴灑農(nóng)藥，蒂處最易有殘留。清洗時可切除蒂部，直接丟棄。

　　清洗過程中，沖比泡重要。軟毛牙刷簡單刷下，流水沖洗后，放在小蘇打水中，利用酸堿中和法來去除農(nóng)藥、有機磷等，可降低毒素。再以流水沖洗，可做到洗完無殘留。

　　小編建議：

　　去除蒂部時，記得洗好后再切除，以免農(nóng)藥從切口進入辣椒內(nèi)部。

　　蘑菇 淀粉/焯煮蘑菇表面光滑，褶皺較多，也是容易積留農(nóng)殘的菜類。且蘑菇脆弱，一不小心就容易弄碎，寶寶們清洗時，可以再清水中加入適量淀粉，用手沿著一個方向攪拌，形成離心力，更易洗掉褶皺殘留。

　　小編建議：

　　沖洗干凈后，用開水焯煮幾分鐘，農(nóng)殘消滅的更干凈噢!

（責任編輯：落葉）