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看起來(lái)很普通的圓白菜，卻有大作為。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)吃圓白菜，久服延年不死。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，圓白菜營(yíng)養(yǎng)特別豐富，具有多種抗病功效，因此，圓白菜也被稱為不死菜。今天，我們就帶大家一起了解下，如何利用圓白菜改善失眠以及修復(fù)胃潰瘍等功效。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
圓白菜的養(yǎng)生功效有哪些?
○防衰老、抗氧化
日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
○血栓斑塊的清道夫、血液垃圾的清理工
圓白菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”。
圓白菜90%都是水分，這種水分里面含有豐富的水溶性維生素C。一次食用建議在70g(圓白菜切一半)。特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。血液的垃圾、斑塊也最怕它!
圓白菜中豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
○預(yù)防巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形
圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
○殺菌、消炎
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
○治療潰瘍
圓白菜也被譽(yù)為天然“養(yǎng)胃菜”，圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對(duì)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。
胃潰瘍患者不妨多吃圓白菜、西蘭花、萵苣等富含維生素U的蔬菜。維生素U是一種水溶性維生素，具有幫助潰瘍愈合的作用。蒸食、水煮、榨汁都是不錯(cuò)的選擇。
不僅如此，它還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。
○治療失眠
圓白菜可以補(bǔ)腎養(yǎng)胃，促進(jìn)深度睡眠。萵筍可以安神幫助睡眠，還能清胃熱，還可以清除各種虛熱。所以多吃圓白菜拌萵筍，補(bǔ)腎養(yǎng)胃，把根子控制住了，就能每天一覺(jué)睡到大天亮。但要特別提醒，如果是因?yàn)閲?yán)重的心火大、腎陰虛而導(dǎo)致的頑固性失眠，食療偏方的改善效果不大，這種身體內(nèi)陰陽(yáng)失衡的情況，還需要借助中藥進(jìn)行調(diào)理。另外對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)食療方是完全不適合的。
做法
圓白菜洗干凈切成絲，萵筍去掉皮洗干凈切成絲，把兩種菜放在一起，加入適量的油和鹽。
這里對(duì)油有點(diǎn)要求，如果家里有茶籽油用來(lái)拌這道菜是最好的，因?yàn)椴枳延屠锩婧械亩喾N維生素可以安神幫助睡眠。沒(méi)有茶籽油，用芝麻香油也不錯(cuò)，芝麻油特有的香味也會(huì)幫助人入睡。還要放一點(diǎn)點(diǎn)花椒油，花椒油殺滅拌菜里的一些細(xì)菌，又是溫性，讓這道涼拌菜吃了不會(huì)導(dǎo)致胃寒，而且非常的開(kāi)胃，讓這道菜更好吃。
○抗癌
首先，圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
其次，圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
○殺死白細(xì)胞
圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
特別提醒，圓白菜最好用手撕，而不用刀切，用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見(jiàn)方的塊。這樣，每個(gè)葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來(lái)才會(huì)軟硬適度，獲得最佳口感。切記清炒圓白菜不宜炒太久，以免吃起來(lái)干，這樣90%的生物活性水就白白流失了!
（責(zé)任編輯：落葉）
