春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根

　　民間有句諺語(yǔ)，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。您知道這其中的奧秘所在嗎?

　　春、夏、秋、冬

　　春吃芽春生萬(wàn)物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個(gè)季節(jié)，芽類(lèi)蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

　　被古人稱(chēng)為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導(dǎo)致的“燥熱”。

　　各類(lèi)豆芽的功效不同：

　　綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;

　　黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎;

　　黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高;

　　豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分;

　　蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。

　　夏吃瓜夏至過(guò)，小暑至，天氣潮濕悶熱，稍不注意很容易會(huì)產(chǎn)生暑濕癥狀。瓜類(lèi)大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。

　　術(shù)支

　　瓜類(lèi)富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的大量水分，幫助人們度過(guò)濕熱難耐的日子。

　　各類(lèi)瓜的功效不同：

　　絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經(jīng)，夏季吃絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)的功效。

　　冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，能潤(rùn)肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有通利小便、消除水腫的特色。

　　西瓜是在溫度高、濕氣重的天氣，含水量充足的水果，是人們出汗過(guò)多后補(bǔ)充水分的佳選。

　　需要注意的是瓜類(lèi)多性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。

　　秋吃果秋季陽(yáng)氣收斂，也是自然界果實(shí)豐收的季節(jié)，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果的好時(shí)候。

　　堅(jiān)果一般富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康大有裨益。拿秋季收獲的“長(zhǎng)壽果”花生來(lái)說(shuō)，含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。

　　各類(lèi)堅(jiān)果的功效不同：

　　花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。

　　大杏仁和松子膳食纖維含量高，可以幫助控制血糖血脂，還利于清腸通便。

　　核桃所含豐富的維生素E，具有較強(qiáng)清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過(guò)早衰老

　　需要提醒的是，堅(jiān)果熱量較高，要避免一次食用過(guò)多，每天最好不超過(guò)一小把。同時(shí)，堅(jiān)果易引起口腔和咽喉干燥，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)不宜多吃堅(jiān)果。

　　冬吃根

　　冬天根莖類(lèi)食物大量上市，主要包括紅薯、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。

　　它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來(lái)替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。

　　根莖類(lèi)食物的功效：

　　研究表明無(wú)機(jī)鹽是人體御寒的重要物質(zhì)，根莖類(lèi)蔬菜中就含有大量的礦物質(zhì)，可以幫助身體增強(qiáng)御寒能力。

　　在吃法上，也能和羊肉等燉著吃，御寒效果更佳。

　　需要注意的是，根莖類(lèi)的食物淀粉含量都比較高，如果在菜肴中所占比例高，則要相應(yīng)地減少主食的攝入量。

（責(zé)任編輯：落葉）