食有五味 功效不同 夏天防病養(yǎng)生

　　夏季天氣熱，出汗多，容易出現(xiàn)心火旺、脾胃弱等煩人的小狀況，其實只要吃對“味”，就能輕松改善身體不適。

　　酸味 —— 生津止渴代表食物：山楂、檸檬

　　夏季出汗多,易丟失津液，此時不妨多吃點帶酸味的食物，可以生津解渴、健胃消食。在中藥中，山楂是消食化積的首選。而檸檬富含維生素C，酸甜的味道還能帶來好胃口、好心情。

　　如果覺得山楂、檸檬直接入口太酸，可以用它們來調(diào)味，如燉肉加山楂、泡水加點檸檬片，淡淡的酸味，口感剛剛好。

　　甘(甜)味 —— 健脾養(yǎng)胃代表食物：山藥、大棗

　　脾喜燥惡濕，夏季濕氣太盛，會影響人體脾胃的運化功能，而甘味入脾，適當食用甘甜的食物能夠補益脾胃，緩解食欲不好、頭暈胸悶等不適癥狀。

　　這里說的甜味食物不是指糖果、甜點等含精制糖的食物，而是以山藥、大棗為代表的具有微弱甜味的食物。選取鮮山藥60克、大棗30克、粳米50克加水煮稀粥服食。可補益脾胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良的人群。

　　苦味 —— 養(yǎng)心安神代表食物：苦瓜、蓮心

　　苦味入心，泄降心頭之火以除煩躁。心火大的人，往往會出現(xiàn)口舌生瘡，紅腫疼痛等癥狀。因為心是開竅于舌的，所以心火大的話，口舌就會遭殃。這時可以吃點苦味食物，因為它既泄心火，所以平時愛上火的人可以吃點苦味食物，如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。

　　需要注意的是，苦味雖清熱瀉火，但不要吃太多，孫思邈在《千金要方》中提出夏天要“減苦增辛以養(yǎng)肺”，就是因為夏天貪寒涼易傷肺，因此吃苦味也要適量。

　　辛(辣)味 —— 驅(qū)寒暖胃代表食物：生姜、紫蘇

　　辛(辣)味能平衡食物的寒氣，所以夏季還要適量食用一些辛(辣)味食物。冬吃蘿卜夏吃姜，夏天吃點辣味的姜不錯。夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患“冰箱病”。這時及時喝點生姜水或是在涼菜中加入姜末，都可以有助于驅(qū)寒暖胃。

　　上班族長時間待在辦公室等開著空調(diào)的地方，也容易遭寒氣入侵，此時也可以來一杯黑糖生姜水此外，像紫蘇葉、千層塔等也是很好的辛味調(diào)味品，單獨煮水喝也有助于解表散寒暖胃。

　　鮮味 —— 營養(yǎng)開胃代表食物：竹蓀

　　胃口不好，吃點鮮味食物可以刺激一下食欲。比如，熬點魚湯或者菌湯，鮮鮮的味道，可以瞬間打開味蕾。

　　竹蓀是人們常食的食用菌之一，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。竹蓀中的氨基酸、活性多糖、維生素、無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量也比較高，因此有增強免疫力的功效。

（責任編輯：落葉）