魚尾滋味很鮮美 番茄煮魚尾怎么做呢

　　魚尾似乎是一條魚身上最不受人待見(jiàn)的部位。其實(shí)它是整條魚活力最強(qiáng)，也是滋味最鮮美的部分。下面51養(yǎng)生網(wǎng)小編教大家做一道色澤漂亮、味道一流的番茄煮魚尾。

　　原料：魚尾一條，八兩到一斤重，鯇魚、鳙魚或草魚的魚尾均可，洗凈后斬成大小合適的魚塊;新鮮番茄兩到三個(gè)(半斤左右)，洗凈后切塊;小蔥適量，切成蔥花備用;適量蒜頭、姜、干辣椒、食鹽、白糖、白酒和醋備用。

　　具體做法：熱鍋下油，油熱后加入姜片、蒜頭和干辣椒(依個(gè)人口味定)，然后加入切好的魚尾煎至七八成熟，加入少許白酒去腥;加入切好的番茄，放入適量食鹽，繼續(xù)翻炒直到番茄軟爛出汁，加入少許老抽上色及適量白糖調(diào)味;再加適量的水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然后加入少許香醋收汁，出鍋前根據(jù)自己的口味加入少量蔥花即可食用。

　　本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜，味道一級(jí)棒。加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點(diǎn)綴，賣相也是一流。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，魚肉蛋白質(zhì)豐富、細(xì)嫩易消化，番茄富含番茄紅素，起到調(diào)味增色加營(yíng)養(yǎng)的作用�？傮w來(lái)說(shuō)，這道菜做法簡(jiǎn)單，值得一試。

（責(zé)任編輯：落葉）