“鮮榨果汁”真的是鮮榨？真沒你想的那么健康

　　“鮮榨果汁”真的沒有你想的那么健康，這也是為什么營養(yǎng)專家不喝“鮮榨果汁”的原因!

　　喝水果真的比吃水果更好嗎?首先說說，水果里面到底有什么成分能進入果汁當(dāng)中。水果里的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質(zhì)、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿卜素、花青素、有機酸等。

　　在水果的這些健康成分當(dāng)中，大部分果膠和所有纖維素是不溶于水的，有機酸和糖也易溶于水，而鈣和胡蘿卜素不溶于水。糖并不是它的關(guān)鍵健康成分，甜味只帶來好味道，同時也會帶來發(fā)胖的潛力和升高血糖的風(fēng)險。

　　1、增加肥胖風(fēng)險

　　果汁往往都很甜，沒有人喜歡喝那種酸澀的果汁。蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高達15%-20%，是普通甜飲料含糖量的兩倍!

　　喝一杯純果汁，就能喝進去20-40克的糖，40克糖相當(dāng)于半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進去，怎么可能不發(fā)胖呢?而發(fā)胖當(dāng)然會促進糖尿病和高血脂。

　　2、營養(yǎng)大部分流失

　　易溶于水的成分，如糖、鉀元素、花青素是會跑到果汁里的，而不溶性的纖維和鈣、鐵等不溶性元素是不會進去的，除非連渣子一起吃掉。而且，水果中的細胞是完整的，氧氣進不去;而壓榨和打漿都會破壞細胞結(jié)構(gòu)，造成氧氣的接觸，直接接觸氧氣會令很多營養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)發(fā)生損失。

　　看到這里就明白，如果用“原汁機”把水果中的汁液榨出來，而把渣子去掉，那么水果中的所有纖維素和大部分果膠都被放棄了，糖分卻是全部進入汁液當(dāng)中的。

　　3、大量果酸很傷牙

　　很多人都知道碳酸飲料會腐蝕牙齒，其實果汁對牙齒的酸蝕不亞于碳酸飲料。果汁壓榨后會釋放出更多的糖分和果酸，軟化牙釉質(zhì)，時間長了這層保護層就會脫落，當(dāng)口腔里的細菌遇上高糖，也會發(fā)酵產(chǎn)酸，加速牙釉質(zhì)脫礦溶解。

　　4、果酸不僅傷牙也傷胃

　　果汁中大量的果酸同樣會刺激胃部的不適，很多人都有這樣的感覺，喝完一杯果汁后，胃里總有些不舒服，這就是果酸的刺激。

　　水果是固體狀態(tài)，需要咀嚼，胃排空的速度較慢;而果汁是液體狀態(tài)，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快。有國外研究者專門研究了固體和液體的消化吸收和代謝差異——液體在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

　　最后，說到這里也就明白了，“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。對于健康人來說，要想真正得到水果的好處，還是親自去咬新鮮水果，勞動自己的牙齒來榨汁吧。

（責(zé)任編輯：落葉）