夏至已至 胃口未開(kāi)

　　盛夏之際天熱而多雨，濕氣較重。特別是進(jìn)入“陽(yáng)極之至，陰氣始生”的夏至?xí)r節(jié)，高溫高濕天氣最易引發(fā)脾胃不適。

　　怎么辦?不妨試試下面這五樣。

　　一. 調(diào)味品：食醋

　　天熱出汗多，人易疲勞、胃口差。此時(shí)不妨多吃點(diǎn)醋，既能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收、促進(jìn)食欲，又能幫助解除疲勞、保持精力充沛。同時(shí)，醋還有很強(qiáng)的抑菌能力，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染性健康問(wèn)題也有預(yù)防作用。

　　小妙招：

　　1. 在炒菜或做涼拌菜時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)醋，美味且開(kāi)胃;

　　2. 果醋也有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用，適當(dāng)喝一些也沒(méi)問(wèn)題，但是有些果醋含糖量更高，屬于“甜飲料”，購(gòu)買時(shí)需注意查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;

　　3. 食醋雖然可以直接喝，但最好還是加點(diǎn)水稀釋一下。

　　二. 蔬菜：苦味菜

　　夏季氣溫高且濕度大，人容易精神萎靡、倦怠乏力、胸悶頭昏、食欲不振……此時(shí)，吃點(diǎn)苦味的蔬菜將大有裨益。苦味蔬菜中富含生物堿、苦味素及維生素等，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃的功效�？辔恫瞬粌H僅只有苦瓜，還可以選擇苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子心等。

　　小妙招：如果你覺(jué)得苦瓜、蒲公英等苦味菜的苦味比較重的話，可以在烹調(diào)前，先將它們用淡鹽水焯30秒，然后再過(guò)一遍涼水。這樣不僅能去掉苦味，還能保持其碧綠的顏色。

　　三. 湯肴：番茄湯

　　番茄湯酸酸甜甜，對(duì)于夏天開(kāi)胃來(lái)說(shuō)也是種不錯(cuò)的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用，因此很適合夏天吃。

　　此外，番茄所含的番茄紅素的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射等功效，有植物黃金之稱。

　　小妙招：番茄汁也是解酒的有效飲品。

　　四. 肉食：鴨肉

　　夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，能量消耗較大，所以蛋白質(zhì)的供應(yīng)須酌量增加。但吃牛肉、羊肉又怕上火，可以改吃鴨肉。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，且有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用。因?yàn)轼唽偎�禽，性寒涼，�?jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，鴨肉特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。

　　小妙招：夏季食用鴨肉最好燉食，也可加蓮藕、冬瓜等食材煲湯食用，能起到清熱祛火，滋陰潤(rùn)燥的作用。

　　五. 飲料：熱茶

　　酷暑難擋，大家喜歡喝點(diǎn)涼茶來(lái)解暑。其實(shí)，熱茶才是解暑良方。茶性涼，具有清熱祛暑提神的效果，茶熱著喝，有助于刺激毛細(xì)血管舒張，將體內(nèi)的宿熱通過(guò)毛孔排汗的方式發(fā)散出來(lái)，渾身通暢了，胃口自然也就會(huì)好起來(lái)。

　　其次，因?yàn)椴枞~中富含人體不可缺少的鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)。人體一旦缺鉀，正常運(yùn)動(dòng)就會(huì)受到影響，而且耐熱能力降低，使人感到倦怠無(wú)力。因此，夏日多喝茶，既解渴又解乏。

　　小妙招：菌類里面的口蘑、榛蘑、銀耳等含鉀量也較高，可以用來(lái)熬湯喝。

（責(zé)任編輯：落葉）