雞蛋羹的做法 雞蛋黃哪些人不能吃

　　現(xiàn)代人飲食以高脂肪、高膽固醇、高熱量為主，因此不少都市人“三高”現(xiàn)象趨向年輕化。下面介紹一款滋補營養(yǎng)的滋補菜——雞蛋羹，可有效平衡人體內(nèi)的膽固醇。接下來就和小編一起去看看吧!

　　雞蛋羹的做法

　　食材用料

　　雞蛋2個、溫水少許、食用油幾滴、味極鮮1勺、醋半勺、香油幾滴。

　　菜譜做法

　　1.將雞蛋打散，攪打均勻，倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。

　　2.攪動雞蛋的過程會出現(xiàn)很多泡沫，攪打均勻之后要撇掉浮沫，倒入小碗，滴上幾滴食用油。

　　3.蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。

　　4.將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

　　【石灰蒸蛋】

　　原料：

　　生石灰50g、清水400ml、雞蛋2個、鹽、色拉油、小蔥

　　步驟：

　　1、生石灰50g放在耐熱碗內(nèi)。

　　2、清水300g燒開后，沖入裝生石灰碗內(nèi)。

　　3、石灰水澄清后，舀去表面雜質(zhì)，取清石灰水200ml。

　　4、雞蛋2個磕入耐熱碗內(nèi)攪散。

　　5、晾溫的清石灰水倒入雞蛋液內(nèi)，加微量鹽調(diào)味，攪拌均勻。

　　6、舀去雞蛋液表層泡沫。

　　7、鍋內(nèi)坐水燒開后，大火蒸7分鐘，淋入少許色拉油，再蒸1分鐘，出鍋淋老抽、撒蔥花。

　　雞蛋黃哪些人不能吃?

　　高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

　　蛋黃不能和糖一起吃，會危害健康。將蛋黃打出，然后觀察蛋黃是否與蛋清相連，在觀察蛋黃的顏色、稠度、性狀，有無血液，如果出現(xiàn)血液的，這樣的蛋黃不夠新鮮，出現(xiàn)懷胎的現(xiàn)象。除了觀察外，還得要用鼻子來聞，如果出現(xiàn)腐臭味，這樣的蛋黃不能吃了，已過期。

　　看了以上的文章，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助!

（責任編輯：落葉）