特色傳統(tǒng)名肴辣子雞

　　美味的開胃小吃，夏季離不開的-------特色名菜辣子雞，滿滿一盤辣子雞，鮮紅的辣椒，麻辣鮮香的雞肉，吃起來很是過癮哦。

　　【特色傳統(tǒng)名肴辣子雞】

　　主料：仔雞半只 、

　　輔料：干辣椒30個、 蒜一頭 、姜一塊、花生米兩湯匙、八角兩個、 花椒半茶匙、鹽2茶匙、雞精2茶匙、孜然粉半茶匙、白酒一湯匙 、花椒粉半茶匙、五香粉一茶匙、生抽一湯匙、白糖半茶匙、料酒兩湯匙、

　　步驟：

　　辣子雞的做法步驟1.原料

　　辣子雞的做法步驟2.蔥切段，姜切片，花生米炸好。

　　辣子雞的做法步驟3.雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙，腌漬30分鐘。

　　辣子雞的做法步驟4.燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗凈控干。

　　特色傳統(tǒng)名肴辣子雞

　　辣子雞的做法步驟5.雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。二次復(fù)炸完，把油全部濾掉。

　　辣子雞的做法步驟6.放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻，倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒變酥脆即可。

　　辣子雞的做法步驟7.放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了

　　特色傳統(tǒng)名肴辣子雞

　　仔雞的營養(yǎng)價值

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　特色傳統(tǒng)名肴辣子雞

　　仔雞的食用效果

　　益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶。可益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

（責(zé)任編輯：落葉）