補(bǔ)中益陽家常菜鯰魚燉豆腐

　　鯰魚有著家鄉(xiāng)的味道，男性吃它還是益陽之功效，在怎么吃呢?今天這道鯰魚燉豆腐，味道很香，肉質(zhì)鮮嫩，好吃停不住。

　　【補(bǔ)中益陽家常菜鯰魚燉豆腐】

　　主料：鯰魚一條 、豆腐一塊、

　　輔料：蔥兩棵、 蒜一頭 、姜一塊 、干辣椒五個(gè) 、花椒20粒 、八角一個(gè) 、啤酒一罐、鹽兩茶匙 、生抽一湯匙 、老抽三分之一湯匙、 五香粉一茶匙 、雞精三分之一茶匙、

　　步驟：

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟1.原料圖。

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟2.燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。鯰魚摘洗干凈，放入開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟3.姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段，鯰魚背部切幾刀更容易入味。

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟4.鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

　　補(bǔ)中益陽家常菜鯰魚燉豆腐

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟5.放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟6.鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要動鍋，煎一下。

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟7.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

　　鯰魚燉豆腐的做法步驟8.小火燒20分鐘后調(diào)入鹽，大火收汁即可。出鍋前放雞精提味。

　　補(bǔ)中益陽家常菜鯰魚燉豆腐

　　小貼士

　　1、鯰魚挑選的時(shí)候最好不要太小。600--1000克都可以。養(yǎng)殖的鯰魚八個(gè)胡須，野生的四個(gè)。

　　鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　鯰魚的食用效果

　　1.催乳

　　補(bǔ)中益陽家常菜鯰魚燉豆腐

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　2.去水腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。

　　3.滋補(bǔ)佳品

　　鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

（責(zé)任編輯：落葉）