老年人補(bǔ)鐵就吃這些

　　老年人缺鐵非常普遍。老年人缺鐵主要是因?yàn)闄C(jī)體消化、代謝功能逐步減退，使胃部功能萎縮，導(dǎo)致胃酸、胃蛋白酶等的分泌減少，使機(jī)體對(duì)鐵的吸收減少，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收也大幅下降。老年人貧血以缺鐵性貧血最為常見。一是慢性失血，二是鐵的攝入量不足，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹瀉從而影響對(duì)鐵質(zhì)的吸收而導(dǎo)致貧血，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。

　　一、老年人吃什么補(bǔ)鐵

　　補(bǔ)鐵對(duì)人體非常重要，很多老年人會(huì)有缺鐵的現(xiàn)象，而老年人補(bǔ)鐵也是有講究的，下面就說(shuō)說(shuō)哪些食物對(duì)老年人補(bǔ)鐵有效。

　　1、動(dòng)物肝臟

　　各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動(dòng)物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。

　　2、三文魚

　　三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源。

　　3、牛肉

　　牛肉是醫(yī)學(xué)專家最推薦的補(bǔ)鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

　　4、雞胸肉

　　雞胸肉不但富含蛋白質(zhì)，其鐵含量也較為豐富。

　　5、金針菜

　　金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時(shí)還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素。

　　6、蘿卜干

　　蘿卜干含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量?jī)H低于金針菜。

　　7、葡萄

　　歷代中醫(yī)均把葡萄奉為補(bǔ)血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)氣血、暖腎。

　　8、龍眼肉

　　龍眼肉含豐富的鐵質(zhì)、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。

　　9、糙米

　　糙米中含有大量鐵，同時(shí)具有減肥、降脂和助消化等功效。

　　10、全谷食物

　　小麥、強(qiáng)化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

　　11、黑豆

　　黑豆除了可以讓人頭發(fā)變黑，黑豆皮提取物還能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

　　二、老年人補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)

　　老年人補(bǔ)鐵也不可以盲補(bǔ)，下面來(lái)看下老年人補(bǔ)鐵有哪些注意事項(xiàng)。

　　1、適可而止

　　老年人如果長(zhǎng)期補(bǔ)充鐵劑或高鐵飲食，則會(huì)出現(xiàn)慢性鐵負(fù)荷過(guò)重。即便是缺鐵的老年人，補(bǔ)鐵也要適可而止，并不是補(bǔ)得越多越好，否則會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒癥狀，嚴(yán)重者會(huì)致人休克、死亡。最新研究表明，鐵的蓄積可誘發(fā)或加重老性癡呆癥的病情。

　　2、某些食物會(huì)影響鐵的吸收

　　高脂肪食物能抑制胃酸分泌，不利于鐵的吸收，不宜多吃。含有鞣酸的食物如菠菜、柿子等，能與鐵結(jié)合形成難溶的鐵鹽，從而妨礙鐵的吸收;堿性食物如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，不利于鐵的吸收;乳制品、豆乳制品、花生仁、核桃仁、海帶、芝麻醬、動(dòng)物肝臟、蛋等食物中含鈣、磷較多，因鈣、磷可與鐵形成不溶性復(fù)合物，也可影響鐵的吸收;茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;碳酸飲料如各種汽水等可中和胃酸降低胃內(nèi)酸度，不利于鐵的吸收，不宜與鐵劑同時(shí)服用。所以，進(jìn)食這些食物時(shí)最好與服鐵劑的時(shí)間間隔1~2小時(shí)。

　　某些維生素能促進(jìn)鐵的吸收維生素C是還原劑，有利于人體對(duì)鐵的吸收;維生素A有改善機(jī)體對(duì)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)等功能;維生素B6可提高骨髓對(duì)鐵的利用;維生素B2可促進(jìn)鐵從腸道的吸收，都可適當(dāng)補(bǔ)充。

　　3、食補(bǔ)要防止肥胖

　　膳食中的鐵主要分為動(dòng)物性食品中的血紅素鐵和植物性食品中的非血紅素鐵兩種。其中動(dòng)物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是如果單純的為了補(bǔ)鐵而增加動(dòng)物性食品的比重，又會(huì)帶來(lái)能量過(guò)高，蛋白質(zhì)和脂類過(guò)量等“三高”膳食問(wèn)題。

　　4、藥補(bǔ)要注意服藥時(shí)間

　　對(duì)于缺鐵的老年人可選擇口服鐵劑來(lái)補(bǔ)鐵，口服鐵劑最常見的副作用是消化道反應(yīng)，因此服用鐵劑宜在兩餐之間或飯后，這樣可以減輕鐵劑對(duì)胃腸道的刺激。

　　老年人補(bǔ)鐵十分關(guān)鍵，多食補(bǔ)鐵的食物可以有效的防治缺鐵性貧血。

（責(zé)任編輯：落葉）