冬季飲食養(yǎng)生小常識(shí)

　　冬季天氣嚴(yán)寒，是適合進(jìn)行食補(bǔ)的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)選擇吃葷菜，可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。那么你知道冬季食譜有哪些嗎?今天小編推薦給大家4道美味葷菜為你強(qiáng)健身體，一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　

　　紅燒肉

　　材料

　　指五花肉500克 白糖3茶匙 蔥1塊 草果2粒 大料3個(gè) 老抽、科灑各2湯匙

　　做法

　　1、姜切片、蔥切段備用。

　　2、把豬肉切成方塊，放到鍋5分鐘，撤盡浮沫，撈出用涼水洗干。

　　3、炒鍋放2灼匙油，同時(shí)加入白糖，等糖慢慢溶化時(shí)，向一個(gè)方向勻速股功攪動(dòng)，等糖溶化起小泡，在把肉倒入鍋里炒，使肉著色均勻。

　　4、加入酒，再炒5分鐘后，往炒鍋里放水(以沒過肉上兩指為宜)

　　5、大大煮開后，改小火再煮40分鐘左右，至肉燉爛爛，撇云岸油即可。

　　回鍋肉

　　材料

　　帶皮豬肉腿肉350克，蒜苔50克，俾縣豆甜面醬，生抽，料酒各1湯匙 白糖1荼匙白糖1茶匙。

　　做法

　　l、將豬肉放入湯煮中煮至肉熟皮軟，撈出拌涼切成5厘米長，4厘米寬， 2厘米厚的片。

　　2、蒜苔斜刀切成菱形6段。

　　3、炒鍋燒熱，放入許油，將切好的肉下入熱油中翻炒至出油，并微微卷起。

　　4、下俾縣豆瓣醬炒出色，放入甜面醬炒出香味、再加入生油、白全糖、料酒炒勻。

　　5、放入蒜苔翻炒幾下至蒜苔即可。

　　蒜蓉蒸蝦

　　材料

　　蝦10只，新鮮白蝦10只，蒜蓉、色拉油各2湯勺，白胡檄粉、鹽各適量。

　　做法

　　1、蝦決凈，剪大蝦須、認(rèn)背部切開(1但不要完全切斷)挑去腸線。

　　2、將蒜蓉、白胡椒粉和鹽拌勻、撤在蝦上。

　　3、當(dāng)蒸鍋中的水燒滾時(shí)，再把蝦排入盤中入蒸鍋，大火蒸3—4分鐘職出排入另一個(gè)盤中。

　　4、留下的蒸汁拌入少許生抽、老抽，再均勻淋在蒸好的蝦上。

　　5.最后撒上蔥花.并將色拉油燒熱。均勻淋在蝦上、趁熱食用。

　　糖醋排骨

　　材料

　　排骨500克 姜1塊 蔥白1段 老抽1湯勺 白糖 醋各2湯勺 蔥花、鹽各適量。

　　做法

　　l、選月于占肥的排骨，因?yàn)橛萌�瘦的排骨做這道菜并不好吃，將排骨剁成小節(jié)，洗凈瀝水.用廚房用紙吸去表面水分。

　　2、姜切片，蔥白也切成厚片。

　　3、炒漏置大火上燒熱下油，油至五成熱時(shí)改為中火，倒入排骨段，炸3分鐘、用筷子逐個(gè)路面、再炸兩分鐘。

　　4、當(dāng)排骨呈金黃色時(shí).排骨中的水分大部分都干了。然后在鍋構(gòu)口入鹽、老抽、醋、姜片、蔥白，與排骨同炒片刻，倒入溫水、大火燒開、改小火炊煮30分鐘。

　　5、當(dāng)排骨變色，能夠聞到各種調(diào)料的香味時(shí)、加入白糖、蔥花，再開大火收濃汁即可。

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