多喝酸奶的好處有哪些？酸奶的營養(yǎng)價值及功效介紹！

　　多喝酸奶的好處，可能好多人都可以順口說兩條，但卻不全面。酸奶的營養(yǎng)價值及功效是很高的，加上口感好，受到了人們的喜歡。大家都在喝酸奶，但對于如何選擇酸奶，怎樣食用酸奶你是否真的了解呢?對于這些問題，本文就將詳細介紹!

　　

多喝酸奶的好處有哪些?

　　減少乳糖不耐受：乳糖不耐受的人喝不了牛奶，但由于酸奶在生產(chǎn)發(fā)酵過程中，把一些乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸和其他有機酸，減少了乳糖不耐受的問題。

　　促進腸道健康：酸奶中含有乳酸，可以幫助人體腸道形成有益的細菌，抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高營養(yǎng)吸收率。

　　B族維生素：乳制品在經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生大量的B族維生素，特別是維生素B12含量大大提高，這對孩子的身體發(fā)育有很大的益處。

　　

買酸奶，有哪些講究?

　　酸奶的種類非常多，什么純酸奶、老酸奶、脫脂酸奶、全脂酸奶等等，這些五花八門的酸奶品種，是不是已經(jīng)讓你挑花眼了?

　　優(yōu)先挑選純酸奶。酸 奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌，然后添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再將乳制品冷卻灌裝。純酸奶的營養(yǎng)成分接近純牛奶，蛋白質(zhì)含量一般在2.5%以上;而果粒酸奶、老酸奶則是以純酸奶為基礎(chǔ)，分別加入水果粒和果膠制成。如果考慮營養(yǎng)價值，優(yōu)先選擇純酸奶。

　　全脂酸奶比脫脂酸奶營養(yǎng)價值及功效高。脫脂酸奶和全脂酸奶相比，前者去除了脂肪。雖然在補鈣和蛋白質(zhì)補充方面沒有多大的區(qū)別，但全脂酸奶中含有更多的脂溶性維生素，如維生素K，維生 素A，維生素E，且味道優(yōu)于脫脂酸奶，飽腹感更強。如果想要補充營養(yǎng)，建議選擇全脂酸奶。如果想要控制體重，則可以選擇脫脂酸奶。

　　低溫酸奶比常溫酸奶好。從營養(yǎng)的角度來看，這兩種酸奶營養(yǎng)價值及功效最大的區(qū)別是，低溫酸奶含有大量的“活乳酸菌”，其余的營養(yǎng)成分幾乎一樣。如果你看重益生菌的好處，建議選擇低溫酸奶，這樣活性細菌在進入胃部后會更好地發(fā)揮保健功效，對身體有好處。

　　

喝酸奶有哪些注意事項?

　　餐后食用最佳

　　酸奶里面含有很多益生菌，這些微生物非常害怕胃酸，如果空腹食用酸奶，益生菌在胃內(nèi)就會被殺死，這樣就不能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，因此，酸奶最好在餐后食用。

　　溫一溫再喝

　　酸奶制品基本都會冷鮮保存，剛從冰箱里拿出來的酸奶最好不要立刻食用。夏季，可提前20-30分鐘從冰箱中拿出酸奶，回溫后即可食用;冬季則需要提前 40-60分鐘�；蛘哂脽崴疁匾幌拢�不過，用熱水溫酸奶時，水溫不能過高，要把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感變溫了，就可以食用。

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