改善腸胃疲勞清燉獅子頭

　　獅子頭大家都吃過(guò)吧，在還在擔(dān)心秋季吃肉會(huì)上火嗎?今天小編給你支招了，吃肉不怕上火的妙招就是藕，有了它加入，清湯美味，口感軟軟，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)也豐富了，接下來(lái)就學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。

　　【改善腸胃疲勞清燉獅子頭】

　　主料：豬腿肉600g、蓮藕碎100g、

　　輔料：鹽8g、濃湯寶1盒、蔥花15g、姜末20g、糖2g、白胡椒粉1g、料酒5g、玉米淀粉10g、青菜心8顆、枸杞子20粒、雞蛋1個(gè)、

　　步驟：

　　清燉獅子頭的做法步驟1.備好食材

　　清燉獅子頭的做法步驟2.豬腿肉去皮洗凈，先切成條，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁幾下

　　清燉獅子頭的做法步驟3.蓮藕去皮洗凈切碎(小顆粒就行)，也可以用荸薺或筍

　　清燉獅子頭的做法步驟4.蔥花、姜末

　　

　　改善腸胃疲勞清燉獅子頭

　　清燉獅子頭的做法步驟5.10g玉米淀粉中倒入20g清水調(diào)勻

　　清燉獅子頭的做法步驟6.將剁好的豬肉和蓮藕碎放入較大的容器內(nèi)，同時(shí)調(diào)入鹽、蔥花、姜末、雞蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次調(diào)均后倒入

　　清燉獅子頭的做法步驟7.用手朝一個(gè)方向攪拌，并不時(shí)的摔打肉餡，如果肉餡比較干可以加適量清水，但不可太稀，以防獅子頭不易成形

　　清燉獅子頭的做法步驟8.攪拌至肉餡有些黏稠狀即可，不用過(guò)于上勁，否則獅子頭較硬，口感不好

　　

　　改善腸胃疲勞清燉獅子頭

　　清燉獅子頭的做法步驟9.砂鍋中倒入半鍋清水，再將水燒熱，大概50度左右關(guān)火(這樣有利于肉丸下鍋后能快速定型，不易散開(kāi))。抓取一些肉餡，用倆手來(lái)回團(tuán)成一個(gè)既圓又光滑的獅子頭，然后輕輕放入熱水中(水要沒(méi)過(guò)肉丸)

　　清燉獅子頭的做法步驟10.獅子頭全部做好后，蓋上蓋子開(kāi)中火，待開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，這時(shí)獅子頭已經(jīng)定型，有些硬度，可以用筷子輕推底部，以免底部的獅子頭粘鍋

　　清燉獅子頭的做法步驟11.再撇出浮沫

　　清燉獅子頭的做法步驟12.倒入料酒和1盒炆燉專用的濃湯寶(沒(méi)有可以不放)

　　

　　清燉獅子頭的做法步驟13.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到最小火，用文火慢燉2小時(shí)

　　清燉獅子頭的做法步驟14.在燉煮獅子頭期間，可以將青菜心處理一下：菜心洗凈后焯水一分鐘，放入冷水中浸泡一會(huì)撈出(這樣可以讓菜心的顏色更加碧綠)

　　清燉獅子頭的做法步驟15.燉至最后五分鐘時(shí)放入枸杞子，繼續(xù)燉到時(shí)間結(jié)束

　　清燉獅子頭的做法步驟16.最后把青菜心放入即可關(guān)火

　　

　　改善腸胃疲勞清燉獅子頭

　　藕的食用效果

　　藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。

　　1.強(qiáng)健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

　　2.預(yù)防貧血

　　預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

　　

　　改善腸胃疲勞清燉獅子頭

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4.止血

　　蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

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