榆錢(qián)、桃花都能吃，別錯(cuò)過(guò)春天的專(zhuān)屬美食！

　　(國(guó)家中級(jí)中式烹調(diào)師、國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 史金鵬)數(shù)數(shù)春天的專(zhuān)屬美食：

　　榆錢(qián)飯滑潤(rùn)噴香

　　榆錢(qián)算是春季上市比較晚的食材，對(duì)于物資匱乏的年代，是哄飽肚皮的食物，而今卻是人間美味。榆錢(qián)口味清淡并且富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)將膽固醇排出體外。

　　春天的百花香里少不了榆錢(qián)的甜，擼一把新鮮的榆錢(qián)生吃或者蒸榆錢(qián)飯，最有春天的味道。嫩綠的榆錢(qián)太嫩，只有一包水;深綠的榆錢(qián)太老，有一股苦澀味兒;只有粉綠的榆錢(qián)積累了大量的糖分，滋味最甜美。蒸榆錢(qián)是最傳統(tǒng)、正宗的吃法，將采摘的新鮮榆錢(qián)去蒂擇洗干凈，用面粉拌勻，上籠屜大火蒸5分鐘，加蒜泥、香油等拌一下，就可以開(kāi)吃啦。榆錢(qián)在蒜汁的烘托下更鮮香。此外，榆錢(qián)粥、榆錢(qián)窩窩頭、榆錢(qián)炒蛋都是不錯(cuò)的選擇。

　　桃花餛鈍清新味美

　　春天正是桃花盛開(kāi)的季節(jié)，欣賞之余，也要品一品專(zhuān)屬于春季里桃花的味道。桃花的功效主要源于其中的山奈酚、三葉豆甙和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)能疏通脈絡(luò)，潤(rùn)澤肌膚，改善血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚營(yíng)養(yǎng)供給，防止黑色素沉積，從而達(dá)到美白祛斑的功效。

　　將桃花做成餛飩味道極美。新鮮的桃花清洗干凈，切碎與瘦肉一起拌入餡中做成餛飩，入雞湯中煮熟即可。

　　薄荷豆腐清爽宜人

　　薄荷一直都是夏季的流行菜肴，而春季的薄荷葉也不遜色。薄荷主要含薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分，能夠興奮大腦、消炎鎮(zhèn)痛和疏散風(fēng)熱。

　　薄荷既可用作增香調(diào)料，做成薄荷湯、薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕、薄荷酒等糕點(diǎn)飲品，也可涼拌入菜。干燥多風(fēng)的春季，準(zhǔn)備一份薄荷豆腐吧，不但可以治療感冒傷風(fēng)，讓春季不再因?yàn)楦忻岸鵁�惱，還能勾起你的食欲，開(kāi)胃助消化。將若干塊豆腐和一兩鮮薄荷以及鮮蔥煎至水減半，趁熱食用，味道鮮美。

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