清明時(shí)節(jié)慎吃甘蔗 變質(zhì)的甘蔗毒過(guò)蛇

　　很多人都在春季的時(shí)候都會(huì)去吃甘蔗，今天小編就要告訴大家，在清明的時(shí)候千萬(wàn)不要吃甘蔗哦。因?yàn)樵谇迕鲿r(shí)候，變質(zhì)的甘蔗毒過(guò)蛇。

　　民間有一種說(shuō)法，叫：“清明蔗，毒過(guò)蛇�！币馑际堑搅饲迕鲿r(shí)節(jié)，就不要再吃甘蔗了，這時(shí)的甘蔗毒性大，比毒蛇還厲害。其實(shí)，這只是一種說(shuō)法罷了，并不是說(shuō)這時(shí)候就不能吃甘蔗，而是因?yàn)榇藭r(shí)氣溫升高了，甘蔗更容易腐壞，從而產(chǎn)生毒性。也就是說(shuō)，清明時(shí)節(jié)，變質(zhì)的甘蔗毒過(guò)蛇。

　　變質(zhì)的甘蔗千萬(wàn)不要吃

　　到了清明前后，氣溫就會(huì)升高得非常明顯了，冷空氣也逐漸地失去原有的威力。所以，甘蔗在清明前后容易變質(zhì)是很容易解釋的。

　　變了質(zhì)的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物，叫3-硝基丙酸，我們之前提到的毒性都來(lái)自于這種物質(zhì)，并且，該毒物在攝入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少這樣的甘蔗有關(guān)，同時(shí)，還有一定的潛伏期。

　　有的人毒性發(fā)作只有10分鐘，而有些人可能要待到數(shù)小時(shí)之后。

　　輕度的中毒者會(huì)發(fā)生嘔吐、腹痛等癥狀;中度中毒者可能會(huì)發(fā)生抽搐或是意識(shí)不清醒等癥狀;而重度中毒者則可能會(huì)進(jìn)入深度昏迷，甚至因呼吸衰竭而致死，即使脫離了生命危險(xiǎn)，也會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)留下后遺癥，出現(xiàn)語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)等障礙。

　　所以，“清明蔗，毒過(guò)蛇�！彪m然說(shuō)得有些絕對(duì)，但也不是完全沒(méi)有道理。那么，清明前后就真的要杜絕甘蔗了嗎?當(dāng)然不是，甘蔗的營(yíng)養(yǎng)豐富，水分很足，只要不購(gòu)買變質(zhì)的就可以了。

　　如何挑選甘蔗呢?

　　一摸

　　檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟，如果質(zhì)地比較松軟的甘蔗那就要注意了。

　　二看

　　看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買。

　　如果從外觀上看不出來(lái)也不要緊，在商家給甘蔗削皮時(shí)注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的就不能食用。

　　切開(kāi)后的剖面如果有紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點(diǎn)斑塊，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

　　三聞

　　鑒別甘蔗有無(wú)異味。如果氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗千萬(wàn)不能吃。

　　甘蔗霉變后，有時(shí)只有淡淡的酒味，如果不仔細(xì)聞不出來(lái)，特別是小孩子更不會(huì)注意。所以，給孩子吃甘蔗，家長(zhǎng)要格外留意。

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