高鹽零食危害健康 哪些零食含“隱形鹽”

　　隨著健康飲食觀念深入人心，我們都知道吃鹽太多于身體有害。雖然躲得了餐桌上的高鹽飲食，但是您有沒(méi)有忽略身邊的一些高鹽零食呢?它們似乎披著隱形的外衣進(jìn)入您的購(gòu)物袋，不知不覺(jué)中就危害您的身體健康。

　　每天應(yīng)該吃多少食鹽呢?中國(guó)居民膳食指南建議中等體力活動(dòng)的成年人每天食鹽的攝入量不要超過(guò)6克。

　　據(jù)調(diào)查，我們每天攝入的鈉離子并非全部來(lái)自于烹飪中加入的鹽(大概10%)，其中80%是來(lái)自于已經(jīng)加工好的食品或是半成品，也就是高鹽零食。

　　高鹽飲食對(duì)身體的危害

　　鹽里面的鈉離子過(guò)多的被吸收入血后，引起水鈉儲(chǔ)留，導(dǎo)致血容量增加，血壓上升;并能同時(shí)引起血管平滑肌細(xì)胞的水腫，血管腔變窄，也會(huì)引起血壓上升。

　　飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收中，就會(huì)有過(guò)多的鈉離子與鈣離子競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄量增加。同時(shí)，鈉鹽還會(huì)刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。

　　攝入過(guò)量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接損害。高鹽食物會(huì)使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨，具有很強(qiáng)的致癌性。

　　盤(pán)點(diǎn)：那些披著隱形外衣的高鹽零食

　　高鹽食品不僅僅是咸菜、腌制品等咸味食品，很多吃起來(lái)并不覺(jué)得咸的零食中，其實(shí)都含有不少鹽分。

　　像常見(jiàn)的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺(jué)得更好吃，制作時(shí)都會(huì)加入食鹽來(lái)調(diào)味，就連甜點(diǎn)、冰激凌等也含鹽不少。

　　一包正常裝薯片，不同品牌的鈉含量不盡相同，較低的在110毫克左右，最高能達(dá)到340毫克。20克烤好的培根，鈉含量約為640毫克，而一碗方便面鈉含量高達(dá)2780毫克。

　　口感豐富、味道多樣的食物，基本都含有大量調(diào)味劑，濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，會(huì)蓋過(guò)咸味，大量的鹽分就此隱藏起來(lái)了。日常飲食中，香腸、午餐肉、燒雞等熟食，冷凍食品、罐頭食品及方便面等，含鹽量也比一般飯菜高。此外，味精、番茄醬、蠔油、甜面醬等，也是“含鹽大戶”。

　　魷魚(yú)絲、鱈魚(yú)絲、海苔等用海產(chǎn)品制成的干貨味道鮮美，又有嚼勁，許多人還覺(jué)得它營(yíng)養(yǎng)豐富，非常受歡迎。可數(shù)據(jù)顯示，鱈魚(yú)絲竟是含鹽之首：100克鱈魚(yú)絲含鈉2克，相當(dāng)于5克的鹽!

　　為了您的身體健康，建議您在購(gòu)買(mǎi)零食的同時(shí)多留心，避開(kāi)隱形高鹽零食。

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