你被這14種概念食品忽悠了嗎

　　一些在食品包裝上常出現(xiàn)的字眼，如零脂肪、非油炸等讓人感覺(jué)非常地健康，因此銷量也高，這些食品稱之為概念食品，顧名思義就只是“概念”而已!這些食品忽悠了消費(fèi)者很多年，而你被忽悠了嗎?

　　1.全麥?zhǔn)称穙r小麥粉食品

　　超市里，銷售面包的區(qū)域，我們不難發(fā)現(xiàn)，許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字。然而，拿起來(lái)一看，配料表上排在第一位的卻是“小麥粉”。許多人都混淆了全麥的概念，真正的全麥面包，是用沒(méi)有去掉外面麥麩皮和麥胚的全麥粉制作的，而非小麥粉，這樣制作出來(lái)的面包，顏色有點(diǎn)微微褐色，肉眼可以看到很多麥麩的小顆粒，口感也比較粗糙，但是香氣濃郁。

　　2.日本豆腐實(shí)非豆制品

　　說(shuō)起豆腐，有一種叫做日本豆腐的東東十分得人鐘愛(ài)，日本豆腐表皮焦黃富有彈性，而里頭卻是黃澄澄，軟滑無(wú)比的。

　　但日本豆腐里頭，完全沒(méi)有“豆”的成分，以水、雞蛋、鹽等成分制成，不同于正常豆腐，鈣含量很少。而傳統(tǒng)的豆腐則是由黃豆制成，黃豆泡漲后磨成豆?jié){，再“點(diǎn)鹵”而成，鈣含量十分豐富。

　　3.果醋飲料不等于果醋

　　近年來(lái)，果醋飲料成為了人們餐桌上的高頻“座上客”，關(guān)于果醋有助消化，促進(jìn)新陳代謝等功效，通過(guò)廣告效應(yīng)為許多人所知悉。

　　但是市面上售賣的果醋飲料并不等同于果醋，這類飲料雖然也以水果味主要原料輕微生物發(fā)酵，但是還有不少的色素、香精、果汁、甜味劑等添加，其醋酸含量較少，而營(yíng)養(yǎng)不大。真正的果醋是以葡萄蘋果等水果為原料，在微生物作用下經(jīng)和醋酸發(fā)酵而成的，其醋酸含量必須大于5%。

　　4.乳酸飲料vs酸奶

　　酸奶的健康功效想必人盡皆知，不少人習(xí)慣每天喝一杯酸奶，有助調(diào)節(jié)胃腸道功能。酸奶保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，又通過(guò)乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生了特別的味道和營(yíng)養(yǎng)。

　　而市面上的許多乳酸飲料，卻并非酸奶，這類飲料不是通過(guò)牛奶的發(fā)酵而成，而是經(jīng)過(guò)牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸調(diào)配而成的。產(chǎn)品中也不見乳酸菌及其代謝物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，而不能媲美牛奶或酸奶。

　　5.代可可脂巧克力≠巧克力

　　巧克力的主要成分是可可脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會(huì)升高膽固醇的健康油脂。

　　代可可脂與可可脂在口感上非常相近，但屬于反式脂肪酸。

　　我國(guó)出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，代可可脂含量超過(guò)5%的不能叫巧克力，選購(gòu)巧克力要留意配料表。

　　6.果汁飲料≠果汁

　　果汁是指鮮榨或100%純果汁，可以補(bǔ)充維生素、攝取水果營(yíng)養(yǎng)。

　　而大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量在10%左右，個(gè)別是5%，基本沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要靠香精充滿果香，靠色調(diào)調(diào)整顏色，還會(huì)加入各種甜味劑讓它更適口。

　　果汁飲料的含糖量較高，應(yīng)該避免多喝。

　　7.麥片≠燕麥片

　　燕麥?zhǔn)怯醚帑溋＼堉贫�成的，形狀比較完整，煮出的粥也高度粘稠，能夠降血脂、降血糖，并帶來(lái)高飽腹感。

　　一些營(yíng)養(yǎng)麥片產(chǎn)品多時(shí)混合而成，還加入了麥芽糊精和奶精等，不利于心血管健康。

　　8.綠茶飲料非綠茶

　　綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他老化相關(guān)的疾病。但是大部分綠茶飲料中，都加入了糖和其他添加劑，而糖精、防腐劑等，都讓綠茶飲料在健康方面離我們更遠(yuǎn)。

（責(zé)任編輯：）