教你3個(gè)喝牛奶的妙招 如何喝牛奶最好

　　如何喝牛奶最好?牛奶中含有豐富鈣質(zhì)，老人和兒童每天要飲用，喝牛奶也是有講究的，掌握正確喝牛奶的方法，那么才能身體才能充分吸收牛奶中的營養(yǎng)，那么如何喝牛奶最好呢?

　　在中國人的食譜中，牛奶的分量太少太少。人均只有28-29公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)展中國家40公斤的平均水平。牛奶應(yīng)該天天喝，應(yīng)該把牛奶作為一種日常必需食品融入生活中。牛奶要喝，但更要“妙”喝。

　　教你3個(gè)喝牛奶的妙招

　　妙招一、搭配主食細(xì)細(xì)嚼

　　喝牛奶，一定要有主食打底。很多上班族早晨拿杯牛奶就匆匆出門，這是不好的飲奶習(xí)慣。不搭配主食，牛奶在胃里停留時(shí)間就很短，營養(yǎng)物質(zhì)根本來不及消化、吸收就排到了大腸，無形中造成了浪費(fèi)。牛奶中的蛋白質(zhì)代替碳水化合物轉(zhuǎn)變成了熱量，白白消耗掉了。

　　喝奶前最好先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用，最理想的是牛奶和蘇打餅干或者面包一起在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，小口咽下。

　　妙招二、隔袋加溫就可以

　　很多人喜歡把牛奶煮沸再喝，其實(shí)，煮的時(shí)間越長，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分損失就越大。牛奶沒有必要煮沸。

　　家里購買的鮮奶都是經(jīng)過消毒或者殺菌的，可直接飲用而不需要再次加熱煮沸。要是喜歡喝熱奶，可以采取隔盒(隔瓶)加溫的方法，加溫就可以喝了。

　　妙招三、奶酪是個(gè)替代品

　　絕大部分人其實(shí)還沒養(yǎng)成攝入牛奶制品的習(xí)慣，其實(shí)牛奶應(yīng)該天天喝，出差在外，或者對鮮奶不耐受，不妨吃兩片干奶酪。

　　幾種喝牛奶的誤區(qū),喜歡喝牛奶的人一定要注意

　　牛奶加巧克力

　　牛奶屬高蛋白食品有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折。

　　牛奶越濃越好

　　牛奶越濃越好不科學(xué)有人認(rèn)為,牛奶越濃,身體得到的營養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

　　牛奶服藥一舉兩得

　　牛奶服藥一舉兩得極端錯(cuò)誤有人認(rèn)為,用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處,其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì)。

　　用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

　　用酸奶喂養(yǎng)嬰兒可能會(huì)引起嘔吐酸奶是一種有助于消化的健康飲料,有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而,酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,雖然能抑制很多病原菌的生長,但同時(shí)也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件,還會(huì)影響正常的消化功能,尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒,如果喂食他們酸奶,可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　加糖越多越好

　　牛奶最好加蔗糖不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。

　　喝牛奶的十大禁忌

　　一、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會(huì)損失許多營養(yǎng)素，如加熱時(shí)間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟�膠狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉(zhuǎn)化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱時(shí)間長，牛奶中的乳糖會(huì)焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時(shí)間長，牛奶中含有的少量維生素C也會(huì)被破壞掉。

　　二、忌空腹喝牛奶。許多人習(xí)慣早餐喝一杯牛奶，不吃別的東西，以為這樣即省時(shí)省力，又能保證營養(yǎng)，殊不知這是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ套鳛橐环N飲料，更多的成分是水，當(dāng)牛奶進(jìn)入胃腸道后，一方面稀釋了胃液，使胃液不能得到充分的分解與酶化，不利于營養(yǎng)吸收;另一方面，牛奶在腸道內(nèi)留停時(shí)間很短，不利于多種營養(yǎng)的充分吸收。故，為了使牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)充分被人體吸收利用，在喝牛奶前吃一些面點(diǎn)或其他干食品為好。

　　三、忌在牛奶加熱的同時(shí)即加白糖。否則牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產(chǎn)物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是，待牛奶加熱稍晾后，再加白糖為好。

　　四、不宜在牛奶中加米湯喂嬰兒，因牛奶含有多種營養(yǎng)成分，尤其是一般食品中缺少的維生素A，在牛奶中含量很高。面米湯、米粥這些以淀粉為主的食物里，含有一種脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A，據(jù)試驗(yàn)：牛奶摻米湯后分別置于冷冰、常溫和加熱等多種溫度下，結(jié)果維生素A損失驚人，因此科學(xué)證明，含維生素 A的牛奶不宜與淀粉混合。嬰幼兒維生素A的攝取主要依靠乳類食品，維生素A長期不足會(huì)導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、體弱多病，故把牛奶、奶粉與為米湯、糕干粉應(yīng)分開時(shí)間喂給嬰兒為宜。

　　五、忌冷喝牛奶，因涼牛奶易引起輕微的腹瀉，更應(yīng)忌飲從電冰箱或地窖里取出的冷牛奶，特別是有傷風(fēng)感冒的患者。

　　六、有些人要忌喝牛奶：患有潰瘍性結(jié)腸炎、返流性食管炎、腫囊炎、胰腺炎及胃頸全切除手術(shù)者、缺血病人均不宜喝牛奶，這是由于牛奶較之著通飲料更能刺激胃酸分泌，而消化性潰瘍發(fā)病率與牛奶攝入量成正比，缺血的病人在用鐵補(bǔ)血藥物時(shí)再喝下牛奶，牛奶中的鈣質(zhì)子磷酸鹽會(huì)使鐵沉淀，妨礙著鐵劑的吸收。

　　七、牛奶過敏者也忌喝牛奶，有些人對牛奶過敏，飲用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。還有鼻炎，哮喘等呼呶道癥狀或尊麻疹等，應(yīng)忌飲牛奶。

　　八、從事鉛作業(yè)者忌飲牛奶，因牛奶能促使鉛在人體中吸收與積存，易導(dǎo)致鉛中毒的發(fā)生。

　　九、煮沸的牛奶忌貯存在保暖瓶中，因牛奶是高蛋白液體，在40℃以上情況下，容易變質(zhì)，保暖瓶難免有菌，牛奶沾染了細(xì)菌，在保暖瓶中就成了細(xì)菌培養(yǎng)所，出現(xiàn)酵解變質(zhì)，食用后便易得病。

　　十、塑料瓶裝牛奶忌日照，半透明塑料瓶裝的牛奶，經(jīng)日光的照射后，有75%的牛奶會(huì)產(chǎn)生一種難聞味道，維生素C會(huì)大量失卻，維生素B2也減少，因此忌用塑料瓶裝牛奶，也忌在日光燈下照射。

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