玉米可以防治多種疾病

　　玉米是一種口感、營(yíng)養(yǎng)和功效豐富的食物，它能夠防治多種疾病，如抗癌、抗衰老和高血壓等。不同顏色的玉米，其功效也有所不同;不同口感的玉米營(yíng)養(yǎng)也不同。

　　玉米防治疾病的功效

　　一、抗癌

　　1.玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質(zhì)能用自身的化學(xué)“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后通過(guò)消化道把它驅(qū)出體外。

　　2.玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)，從而被抑制;鎂既能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用。

　　3.玉米含有較多的纖維素，可預(yù)防直腸癌。纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)�在腸內(nèi)的停留時(shí)間，并把有害物質(zhì)帶出體外，從而對(duì)防止直腸癌具有重要意義。

　　4.玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，均有抑制化學(xué)致癌物引起腫瘤形成的作用。

　　5.玉米中的賴氨酸，在綜合協(xié)同防治癌癥中也是一個(gè)因素。它既能幫助控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，又有減輕致癌藥物的副作用。

　　二、抗衰老

　　1.玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協(xié)同，可預(yù)防冠心病、細(xì)胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患。

　　2.所含的黃體素、玉米黃質(zhì)可對(duì)抗眼睛老化，預(yù)防老年黃斑性病變，同時(shí)能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力。

　　3.所含的谷胱甘肽與硒協(xié)同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

　　4.玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，并使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生。

　　5.專家提示，從抗自由基角度來(lái)看，玉米煮的時(shí)間越長(zhǎng)抗衰老作用越好。

　　三、其他疾病

　　由于玉米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此其具有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血癥、便秘等病證。

　　不同顏色玉米功效不同

　　與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。

　　黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。

　　黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營(yíng)養(yǎng)性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。

　　不同口感的玉米營(yíng)養(yǎng)不同

　　甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

　　糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。

　　老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

　　溫馨提醒：吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)，這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。發(fā)霉的玉米不能食用，因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。另外，吃玉米時(shí)要注意搭配。

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