綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　原標(biāo)題：綠豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些 綠豆怎么吃營養(yǎng)

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以說它渾身都是寶。而且綠豆的價(jià)格比較實(shí)惠，因此非常受大家的歡迎。綠豆皮可以明目;綠豆粉可以有效的治療瘡腫燙傷;綠豆芽還有解酒的功效。那么綠豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來看看吧。

　　綠豆大家又稱它為青小豆，是因?yàn)樗�的顏色青綠因而得名為青小豆，綠豆在我國已有兩千多年的栽培史。因?yàn)樗�的營養(yǎng)豐富，用途比較多，我國著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍稱它為“菜中佳品”。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，對糖尿病、腎炎、高血壓等也有非常好的食用療效。下面就隨著小編一起來了解綠豆的營養(yǎng)價(jià)值。

　　營養(yǎng)健康 | 綠豆的營養(yǎng)成分

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，每100克綠豆中大約含脂肪0.8克、蛋白質(zhì)21.8克、粗纖維5.2克、碳水化合物59克、鈣155毫克、鐵6.3毫克、磷417毫克、煙酸2.4毫克、維生素A 0.18毫克、維生素B2 0.14毫克、熱量1297.9千焦。綠豆中所含的蛋白質(zhì)比大豆要少很多，但是比小米和大米要高出1—2倍。

　　營養(yǎng)健康 | 綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值—清熱止渴

　　綠豆屬于性味甘涼的食物，具有清熱止渴的功效。炎熱的夏天在高溫環(huán)境下工作的人排汗量比較大，因此水液損失就非常多，就會導(dǎo)致體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，這時(shí)用綠豆煮湯食用是補(bǔ)充水分最理想的方法之一，能夠有效的止渴利尿、清暑益氣，不僅能夠補(bǔ)充水分，還能及時(shí)為體內(nèi)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著非常重要的意義。

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值—解毒作用

　　我們經(jīng)常食用的綠豆粥、綠豆湯，它們不僅充分發(fā)揮了綠豆的營養(yǎng)價(jià)值，還具有解毒的作用。如果有遇到鉛中毒、機(jī)磷農(nóng)藥中毒、酒精中毒或吃錯(cuò)藥等多種情況，在醫(yī)院搶救之前均可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，長期在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人群，就應(yīng)該經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)人體抵抗力。

　　營養(yǎng)健康 | 綠豆的食用方法

　　我們對綠豆的營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，下面我們就來看看綠豆的食用方法有哪些吧，除了綠豆湯、綠豆粥以外，它還有很的多食用方法哦。小編這里以綠豆排骨湯為例，將它的制作方法分享如下，希望對你有幫助。

　　綠豆排骨湯

　　材料：紅棗50克、排骨350克、綠豆50克、清水1200克、姜10克、雞精3克、鹽5克、糖1克

　　制作方法：

　　1、將排骨斬成小塊洗凈，汆水瀝干，以備用;

　　2、把綠豆、紅棗、姜洗凈，姜切片待用;

　　3、鍋中加入清水，放入備好的排骨、綠豆、姜片、紅棗，用大火燒開后，轉(zhuǎn)中火大約燉45分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)調(diào)料即可。

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