冬天吃羊肉最好 怎么搭配最好

　　冬天一來臨，羊肉就成了人們滋補(bǔ)的大熱門。冬天吃羊肉可以補(bǔ)腎、養(yǎng)生和抗癌等。由于羊肉的腥味，所以吃羊肉時最好搭配一些其它的食物。

　　冬天吃羊肉的好處

　　1.補(bǔ)腎

　　據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣。。。的作用。它也是歷來，民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。

　　2.養(yǎng)生

　　羊肉性溫?zé)�，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健力�，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

　　3.防癌抗癌

　　研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　4.不易發(fā)胖

　　羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

　　羊肉的最佳搭配

　　1.羊肉性溫?zé)幔�常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;

　　2.吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　3.羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。

　　溫馨提醒：羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用;羊肉不宜與醋、茶及南瓜同食;有發(fā)熱、牙疼、高血壓和肝病等患者要少吃羊肉。

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