清明時(shí)節(jié)吃什么？5招教你嘗遍美味

　　現(xiàn)在是清明時(shí)節(jié)，隨著節(jié)氣的變化，人們的日常飲食也應(yīng)該順應(yīng)節(jié)氣而變化。清明時(shí)節(jié)，很多當(dāng)季食材都新鮮肥美，趕緊跟著小編，把這些食材都運(yùn)用起來(lái)做頓屬于這個(gè)時(shí)節(jié)的美味吧!

　　推薦5款當(dāng)季食譜，讓你吃飯香香：

　　1.蕨菜臘肉

　　原料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。

　　制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗干凈。用鹽腌漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。

　　2.香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。

　　制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　3.蛋炒馬齒莧

　　原料：馬齒莧300克、雞蛋3只，蒜、鹽、味精等調(diào)料適量。

　　制作：將馬齒莧摘洗好，放入開(kāi)水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調(diào)味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調(diào)味即成。

　　4.薺菜黃魚(yú)羹

　　原料：小黃魚(yú)3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一只，鹽、酒、味精等調(diào)味料適量。

　　制作：小黃魚(yú)加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟，取出凈肉備用;薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開(kāi)加黃魚(yú)肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可。

　　5.枸杞田螺湯

　　配方：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克蔥5克鹽5克素油30克

　　制作：1.枸杞子洗凈，去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片;小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段;姜切片，蔥切段。2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

　　食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，隨意吃小白菜喝湯。功效：補(bǔ)肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。

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