豬血的營養(yǎng)價值跟日常食用禁忌

　　豬血又叫作血豆腐、血花，味甘苦，能夠排毒養(yǎng)顏、清腸道、補(bǔ)血。那么豬血的功效還有哪些?

　　豬，估計是我們從小到大吃的最多的東西，幾乎每個家庭的餐桌上都會出現(xiàn)的食物。豬肉營養(yǎng)價值高，但是你知道嗎，豬血的營養(yǎng)價值也不低哦。估計大部分人并不知道，而豬血的抗癌效果太神奇，下面跟小編一起來看看吧!

　　豬血的功效

　　1、有抗癌作用

　　醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　2、能抗衰老

　　豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

　　豬血對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸 的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

　　豬血的禁忌

　　1、豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良。

　　2、豬血與海帶相克：會導(dǎo)致便秘。

　　3、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。

　　4、忌與茱萸同食。

　　5、不宜與菱、杏仁同食。

　　應(yīng)該怎么吃豬血好

　　將豬血從市場上買回來以后要放好，不要弄得很細(xì)碎，將上面附著的少量豬毛清理干凈以后放開水里燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。

　　在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。

　　在制作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味，豬血和韭菜是“最佳拍檔”，兩者經(jīng)常一起搭配著食用，最好不要單獨(dú)烹調(diào)豬血。

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