暴飲暴食 惹上癌中王

　　暴飲暴食禍從口進(jìn)

　　造成胰腺癌的原因主要有酗酒、創(chuàng)傷、膽道疾病及糖尿病、慢性胰腺炎、慢性膽囊炎、膽石癥等慢性疾病。另外，長期接觸汽油類物質(zhì)也可誘發(fā)胰腺癌。暴飲暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，這是因?yàn)榫凭�進(jìn)入十二指腸后會(huì)引起乳頭水腫和奧狄氏括約肌痙攣，于是沒有“出路”的胰液便會(huì)對胰腺進(jìn)行“自我消化”，在臨床上，急性胰腺炎患者絕大多數(shù)有暴飲暴食的經(jīng)歷。

　　盡管目前的流行病學(xué)研究還不支持飲酒是胰腺癌的病因，但酗酒可導(dǎo)致胰腺癌發(fā)病危險(xiǎn)性升高是不爭的事實(shí)。瑞典卡羅琳斯卡研究院的專家對因酒精中毒(178688例)、慢性酒精性胰腺炎(3500例)、慢性非酒精性胰腺炎(4952例)、酒精性肝硬化(13553例)和非酒精性肝硬化(7057例)而住院的患者的胰腺癌危險(xiǎn)性進(jìn)行了分析后發(fā)現(xiàn)，飲酒可使胰腺癌的危險(xiǎn)性增加40%。研究人員指出，酒精性肝硬化患者的胰腺癌危險(xiǎn)性明顯升高。上海民生健康服務(wù)中心門診收治的6894例癌癥病人中，胰腺癌的發(fā)病率增長最快，2005年的發(fā)病率和死亡率都較上年上升了50%左右。胰腺癌患者中多數(shù)是企事業(yè)單位老總，這是因?yàn)樗麄兊墓ぷ鲏毫Υ�，生活沒規(guī)律，長時(shí)間的應(yīng)酬損害了他們的健康。調(diào)查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人患大腸癌、胰腺癌的幾率也大量增加;常吃熏烤煎炸食品及腌制食品的人患胰腺癌的幾率也會(huì)增加;食用油、高鹽食物消費(fèi)增加，不但會(huì)引發(fā)高血壓、心血管疾病，還會(huì)引起大腸癌、胰腺癌隱患。日本最近的研究發(fā)現(xiàn)，攝取大量的加工肉類、豬肉和紅肉與胰腺癌危險(xiǎn)有著明顯的聯(lián)系，吃香腸和罐頭豬肉這類加工過的肉類較多的人與那些吃較少肉類的人相比，其患胰腺癌的危險(xiǎn)增加了68%;喜歡吃豬肉和紅肉的人比那些很少吃豬肉和紅肉的人患胰腺癌的危險(xiǎn)要高50%。

　　管住嘴巴預(yù)防癌癥

　　預(yù)防胰腺癌的關(guān)鍵是改變不良生活習(xí)慣，尤其要調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，如：不吃燒焦和烤煳的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物;日常飲食需注意以谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體，每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質(zhì);膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋和魚;要采用合理的烹調(diào)方法，如煮、燉、熬、蒸、溜、氽等，不要用油煎、炸、爆炒等方法。另外，要減少應(yīng)酬，不能過度飲酒，嚴(yán)格控制肉類等動(dòng)物性食物和油脂的攝入，并堅(jiān)持參加適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，避免超重和肥胖。

（責(zé)任編輯：lily）